Kanda Hardware Street fue una vez una zona bulliciosa donde se reunían los mayoristas de ferretería. Hoy en día, la apariencia de los restaurantes y tiendas de artículos diversos está cambiando.

En 2014, "Kanda Hardware Street Kitashokudo" abrió en esta área para entregar la comida original. Este es un restaurante hermano de un restaurante que nació en el área de Brooklyn en Nueva York.

Hablamos con el personal de "Kanda Hardware Dori Kitade Shokudo", que comenzó como la primera tienda en Japón.

Los pensamientos que nos gustaría transmitir a través de “Kanda Hardware Dori Kitade Shokudo”

Menú estándar "Plato de tacos"
Disfruta de muchas verduras

¡La política de “Kanda Hardware Dori Kitade Shokudo” es apuntar a cero aditivos alimentarios! El origen de este producto es la experiencia que tuvo su propietario, el Sr. Suzuki, en América.

Parece que la gente que vive en Estados Unidos es mucho más consciente de la seguridad alimentaria que la gente en Japón. Creemos que una dieta demasiado sesgada hacia los alimentos procesados que utilizan aditivos alimentarios también puede afectar la salud mental.

``Si la comida que entregamos daña la salud mental de nuestros clientes, eso es algo que queremos evitar. Más bien, queremos que disfruten de las bendiciones de la tierra tal como son y tengan una experiencia que haga felices a sus cuerpos. para que disfrutes de nuestra comida, nos esforzamos mucho en dar cabida a las personas con alergias alimentarias y crear menús sin gluten para que el mayor número posible de clientes puedan disfrutar de nuestra comida. '' ”, expresa con fuerza los pensamientos que contiene.

La tienda también tiene un tablero que presenta a los agricultores que entregan los ingredientes.

para encarnar tus pensamientos

Puedes ver la cocina desde tu asiento.

Es más fácil decirlo que hacerlo. Para hacer realidad nuestra política de "¡Apuntar a cero aditivos alimentarios!", hay muchas cosas con las que debemos tener cuidado, como la elaboración de recetas, la selección de ingredientes y los métodos de cocción. "Kanda Hardware Dori Kitade Shokudo" no solo tiene el menú estándar, sino también menús de temporada que le permiten disfrutar de las cuatro estaciones que son exclusivamente japonesas. Por tanto, parece que las cosas a las que debes prestar atención cambian cada día.

"No son sólo los chefs los que trabajan duro. Lo mismo ocurre con el personal de la sala. Para poder informar a los clientes sobre los ingredientes y los métodos de cocción, debemos entender las intenciones del chef. El lema de 'Kanda Hardware Dori Kitade Shokudo' es Todo nuestro personal está trabajando arduamente para que esto sea una realidad. Podemos recomendarlos con confianza debido a sus abrumadores esfuerzos".

Nos habló del lado poco conocido de Kitade Shokudo.

Un espacio relajante que se siente como una fiesta en casa.

barra de mostrador
El interior recuerda a un antiguo almacén de drogas.

A pesar de la fortaleza del personal de Kanda Hardware Dori Kitade Shokudo, el ambiente dentro de la tienda es tranquilo. La propiedad, de la que el propietario y su esposa Kitade se enamoraron a primera vista, también está equipada con muebles e interiores hechos a mano por el propietario Suzuki y el propietario y su esposa Kitade. Cuando tocas las paredes, mesas y sillas que te dan una sensación de historia, sientes una sensación de nostalgia.

"Kanda Hardware Street tiene una atmósfera similar a Brooklyn. El número de tiendas elegantes que están aumentando gradualmente me recuerda a Brooklyn", dice Kitade, reflexionando sobre el motivo de abrir una tienda en este lugar.

El concepto al recibir a los clientes en Kanda Hardware Dori Kitade Shokudo es una fiesta en casa.

"(En una fiesta en casa), a esta persona le gusta este ingrediente, ¿verdad? Esta persona come rápido y come mucho, y mientras hablas de ello, observas la situación de la otra persona mientras le sirves la comida. Lo mismo ocurre de lo que hacemos en Hardware-dori Kitade Shokudo.

El restaurante sirve comida a tu propio ritmo en un espacio confortable. Eso es lo que crea un espacio cálido. Esta relación también se utiliza en la comunicación entre los miembros del personal.

``El personal es como una familia. Kanda Hardware Kitade Shokudo también acepta estudiantes internacionales. Cuando el propietario estudiaba en los Estados Unidos, la gente local fue amable con él. Ahora, 10 años después, es posible que le esté devolviendo ese favor. ''

La atmósfera de Kanda Hardware Dori Kitade Shokudo parece estar influenciada por el hecho de que es un lugar donde circulan relaciones cálidas. También habló de sus planes futuros.

``Estamos planeando abrir más tiendas para aumentar el número de oportunidades para informar y comunicar nuestras políticas a la mayor cantidad de personas posible. No importa cuántas tiendas aumentemos, ``Kanda Hardware Dori Kitade Shokudo'' seguirá siendo nuestra. punto de partida Queremos brindar la mejor hospitalidad a los clientes que nos encuentran”.

La cálida atmósfera de "Kanda Hardware Dori Kitade Shokudo" impregnará su mente y cuerpo cansados de su ajetreada vida diaria.

dueño de kitade

神田金物通  北出食堂
電話：03-6240-9920
住所：東京都千代田区岩本町1-13-5
アクセス：JR総武本線 馬喰町駅（2番出口）徒歩4分/日比谷線 小伝馬町駅（2番出口）徒歩6分/都営新宿線 岩本町駅 （A5出口）徒歩7分
HP：https://www.kitadeshokudo.com/pages/shokudo
SNS：https://www.instagram.com/kitade_shokudo/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記リンク先にてご確認ください。