El viaducto Manseibashi tiene presencia en esta ciudad urbana pero única. Visité Low-Non-Bar, que opera el primer bar bajo y sin alcohol completo de Japón en este lugar que utiliza la historia y la cultura al mismo tiempo que transmite nuevos valores.

Basado en el concepto de "disfrutar tanto de los bebedores como de los no bebedores", Ronon Bar es particular en la creación de su menú de cócteles sin alcohol y el interior de la tienda.

¿Es un bar un espacio sólo para personas que pueden beber alcohol?

¿Alguna vez has escuchado estas palabras?

"Los bares no se tratan sólo de beber, sino de disfrutar el espacio y el lugar".

"En realidad, sólo las personas que pueden beber alcohol pueden disfrutarlo. Fue frustrante", dijo Takahashi, gerente de Low-Non-Bar. Ya se han establecido bares sin alcohol en el extranjero.

Incluso si abro un bar sin alcohol en Japón, no sé si será bien recibido. El Sr. Takahashi me dijo que decidió abrir el bar porque creía que crear un bar que todos pudieran disfrutar era socialmente significativo.

Low-Non-Bar nació en Nihonbashi. En el segundo piso hay un llamado "bar" y en el primer piso un bar bajo. Este estilo te permite elegir un restaurante dependiendo de tu condición física y estado de ánimo ese día.

Un año después de su apertura, se decidió trasladarlo al Viaducto Manseibashi.

Crear un espacio donde puedas disfrutar del alcohol aunque no bebas demasiado

Cuando abras la puerta de Low-Non-Bar, verás un ladrillo rojo. El restaurante está lleno de atención al detalle, haciendo uso de las cosas que han existido desde la apertura de la estación Manseibashi, permitiéndole disfrutar de una experiencia de bar ortodoxa.

Las mesas del mostrador tienen forma ovalada y puedes ver a los camareros preparando cócteles desde cada asiento. Además, hay reposabrazos acolchados.

Habla el señor Takahashi. "En el mundo de los bares, existe la filosofía de que no se debe apoyar la espalda en el respaldo. Está construido teniendo en mente una estética antigua. Usar los reposabrazos estira la espalda de forma natural".

Detrás del mostrador hay un sofá antiguo donde podrás sentarte cómoda y profundamente. En los días soleados, la luz del sol que entra cerca de la entrada aporta luminosidad a la tienda.

También le preguntamos al Sr. Takahashi sobre sus clientes. "En comparación con los llamados bares donde se puede beber alcohol, una de las características es que los horarios de uso y los clientes varían de un amplio rango de edades. La gente no tiene que preocuparse por sus planes después de beber, por lo que algunas personas lo usan antes de las comidas o como descanso. Además, las mujeres embarazadas y las personas que visitan Japón para hacer turismo desde el extranjero también lo disfrutan.

Un cóctel que disfruta del kumquat y las bayas de enebro.
Los posavasos también están coordinados para combinar con cócteles y copas.

Cócteles con aire japonés
La dulzura del chocolate se acentúa con la sensación de hormigueo del wasabi.

En un mundo donde los cócteles sin alcohol son algo habitual.

Quiero vivir en un mundo donde los cócteles sin alcohol sean algo común.

Detrás de los fuertes sentimientos, también hay desafíos dolorosos.

"Los refrescos se utilizan para cócteles sin alcohol. Desde el punto de vista del almacenamiento, deben consumirse en un corto período de tiempo. Además, los obstáculos para importarlos son grandes y son difíciles de manejar en comparación con el alcohol, que puede disfrutarse en pequeñas cantidades y en una amplia variedad de variedades. "Ese es el punto difícil", continuó Takahashi.

“También hay desafíos para los creadores. Incluso los bartenders más hábiles tienen poca experiencia con cócteles sin alcohol. Los bartenders necesitan habilidades creativas. Además, los cócteles sin alcohol pueden considerarse jugos y también se consideran un obstáculo para su uso generalizado.

En un mundo donde todos puedan disfrutar de los bares, puedan beber alcohol o no.

Del viaducto de Manseibashi a Japón y el mundo. El desafío del Sr. Takahashi de ofrecer nuevos valores a través de productos crudos y sin alcohol acaba de comenzar.

Low-Non-Bar
電話：03-4362-0377
住所：東京都千代田区神田須田町1-25-4 マーチエキュート神田万世橋1F-S10
アクセス：JR 秋葉原駅（電気街口）から徒歩4分/東京メトロ 銀座線 神田駅（6）から徒歩5分/東京メトロ 丸ノ内線 淡路町駅（A3）から徒歩3分
HP：https://orchardknight.com/bar/low-non-bar
SNS：https://www.instagram.com/low_non_bar/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記リンク先にてご確認ください。