Cuando puse mi mano sobre el pesado pomo de la puerta, esta se abrió.

"Bienvenida de nuevo, mi señora."

Un espacio elegante con candelabros brillantes en el sótano de Ikebukuro.

A unos 10 minutos a pie de la estación JR Ikebukuro. La entrada a una mansión se encuentra tranquilamente en un rincón del distrito comercial de Higashi-Ikebukuro. Swallowtail Butler Cafe es el lugar al que vuelven las señoritas que están cansadas de su agitada vida diaria.

Este salón de té, donde me saludan muchos sirvientes, fue creado por el dueño de la mansión para mí, una jovencita ocupada. El interior, que incorpora el estilo de la época victoriana británica, cuando floreció la cultura del té de la tarde, emite una impresión elegante y glamorosa.

Los dos candelabros, adornados con brillantes cristales Swarovski, fueron hechos a medida e importados del extranjero. "Era tan grande que no cabía por la entrada, así que tuvimos que desmontarlo, llevarlo dentro y volverlo a montar", nos dijo Iori con una sonrisa.

Tenemos muchos asientos a lo largo de las paredes para que las jóvenes pasen tiempo a solas. Ellas hacen lo que les gusta: leyendo, armando rompecabezas o tejiendo, según la temporada. Por supuesto, muchos de ellos traen amigos a casa. El salón de té está lleno de música clásica y las alegres voces de las jóvenes, creando un ambiente festivo.

Disfrute de deliciosos scones que recrean el auténtico sabor británico con té.

Muchas señoritas piden el juego de té de la tarde de tres niveles "Anna Maria". Las ofertas cambian ligeramente cada mes y hay bollos y mermeladas de temporada disponibles.

Mi recomendación es la combinación de scones con mermelada y crema coagulada. Es la clásica combinación conocida como "té con crema".

Los bollos que se sirven en el salón de té son una receta original que refleja los gustos únicos de la mansión. "Mi marido me invitó a ver scones auténticos en Gran Bretaña, así que pasé una semana tomando el té de la tarde por todo el país. Luego le pedí a un pastelero que recreara los scones que me gustaban", cuenta Iori.

Los bollos se hacen intencionalmente pequeños para que las damas puedan disfrutar de dos sabores diferentes, y tienen una textura que se desmorona suavemente en la boca mientras bebes tu té. Iori sonríe y dice: "Cuando una joven regresó a casa desde el extranjero, estaba tan contenta con el resultado que dijo: '¡Esto es todo!' "Me hizo muy feliz."

Siempre hay más de 40 tipos de té disponibles para disfrutar con tu comida. Muchos de nuestros mayordomos están certificados como instructores de té o asesores de té por la Asociación Japonesa de Té. Escucharán el estado de ánimo y las preferencias de la dama y recomendarán el té perfecto.

También contamos con tés negros originales elaborados por personal cualificado. Por ejemplo, tenemos un té negro llamado 'Audrey'. Este té negro está elaborado para ayudar a las jóvenes a mantener su belleza, al igual que la gran actriz Audrey Hepburn del pasado.

El "deseo de autenticidad" del maestro también se expresa en las tazas de té. La colección incluye más de 50 tipos de tazas de marcas famosas, entre ellas Okura Pottery, uno de los principales fabricantes occidentales de vajillas de Japón, así como Meissen, Wedgwood y Richard Ginori.

Todo es “real”. El orgullo de un salón de té amado por las señoritas

Hay muchos mayordomos trabajando en el salón de té, pero el camino para poder cuidar a la joven no es fácil. Comienza estudiando docenas de tipos de té y tazas de té, y luego necesitas aprender muchas otras cosas, como cómo preparar té y cómo comportarse correctamente.

"Me atrae la gran atención al detalle que se presta en este salón de té. Incluso si se atiende con atuendo formal, se presta mucha atención a cada uno de los gestos, al lenguaje y al contenido de la conversación. Estas son las cosas que disfruto trabajando aquí", dice Iori.

El afán del maestro por la autenticidad se hace evidente en la comida, el té, las tazas y cada rincón del salón. Todo es auténtico; quizás por eso el salón ha sido tan querido por las jóvenes durante tantos años desde su apertura en 2006.

En los últimos años, la escena subcultural de Japón ha visto cómo las tendencias aparecen y desaparecen con mayor rapidez. Entre todo esto, quizá lo que seguimos buscando es una sensación de irrealidad. Con los modales dignos del mayordomo, un interior reluciente y dulces y té preparados por el chef, aquí había un salón de té "real" que cumplía la sensación poco realista que deseaba la joven.

"Querido mío, ya casi es hora de que te vayas."

Terminada así su breve hora del té, las jóvenes se dirigen nuevamente a sus vidas cotidianas.

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Cola de golondrina del Butler Cafe
Dirección: Edificio Masakazu B1F, 3-12-12 Higashi-Ikebukuro, Toshima-ku, Tokio
Acceso: 8 minutos a pie desde la estación Higashi-Ikebukuro en la línea Yurakucho del metro de Tokio, 10 minutos a pie desde la estación JR Ikebukuro
Sitio web oficial: https://www.butlers-cafe.jp/
Redes sociales: https://www.instagram.com/swallowtail_bc/ 
           https://x.com/cola_de_golondrina_bc 

*Para obtener detalles sobre el horario comercial y los días festivos, consulte el enlace de arriba.
*Es necesario hacer reservaciones a través del sitio web mencionado anteriormente para poder visitarlo.
*Está prohibido tomar fotografías dentro del salón de té o publicarlas en redes sociales, independientemente del propósito o el tema. Este artículo fue publicado con permiso.