Onn, una confitería japonesa que abrió en Miyukicho, Kioto, en noviembre de 2023, nació en una casa renovada de 100 años de antigüedad en Kioto. Dentro de la tienda podrás disfrutar de dulces japoneses hechos a mano y té japonés cuidadosamente seleccionado. "Queremos ofrecer un momento que caliente tanto la mente como el cuerpo". No sólo el pegadizo nombre de la tienda expresa su concepto, sino que todo lo que existe en Onn está lleno de los pensamientos del propietario, Suzuka Yamaoka.

Una historia de dulces japoneses que son amables con la mente y el cuerpo.

Los dulces japoneses On-onn contienen aproximadamente la mitad de azúcar que los dulces normales. Es popular por su sabor suave que aprovecha las bondades naturales de los ingredientes. Las fresas utilizadas en el plato estrella del menú "Hanaichigo" son de una variedad llamada "Kurauki" de la prefectura de Kagawa. El Sr. Yamaoka examinó cuidadosamente las fresas de todo Japón para llegar a esta obra maestra y compra fresas frescas todas las mañanas.

Por supuesto, no se utilizan colorantes. Entre los coloridos dulces japoneses, uno que impresiona particularmente es el color azul del "Jade". Como sugiere el nombre, el color azul brillante parecido a una joya proviene de la flor del guisante de mariposa. Tenemos un flujo constante de clientes habituales de todo Japón en busca de dulces japoneses hermosos y saludables.

El origen de "nudo de musgo" es la palabra Yamato "mossu", que significa "tiempo eterno". "Shizuka" lleva el nombre del astringente rojo-púrpura que significa "Futari Shizuka". El Sr. Yamaoka dice: "Se me ocurrió el nombre para que los dulces japoneses fueran amados. Quiero que la gente sienta la cultura japonesa única a partir del nombre de los dulces japoneses".

Compromiso oculto con la creación del espacio

Los muebles, jarrones y la iluminación también son fundamentales para crear un espacio cálido. Los clientes pueden disfrutar del té japonés en una taza de su elección. El Sr. Yamaoka, cuyo pasatiempo es coleccionar cerámica, a menudo habla de cerámica con los clientes.

Parte del mostrador y la mesa utilizada para exponer las plantas en macetas están hechos de caqui negro, uno de los árboles más preciados de Japón, del que se dice que hay uno entre cada 10.000. Este árbol tiene la característica de crecer de forma retorcida, y se dice que sólo se puede manejar con mucha habilidad. Los muebles con historias crean una armonía japonesa dentro de la tienda Onn.

El logotipo, que es la cara de la tienda, está lleno de los pensamientos del Sr. Yamaoka. El diseño vertical único con aire japonés cuenta una historia que no se puede entender a primera vista. Cuando visites la tienda, asegúrate de preguntar sobre el origen del logo.

Misión para preservar las técnicas arquitectónicas tradicionales japonesas.

Onn no sólo contiene nuevas historias creadas por el Sr. Yamaoka. El propio Kyomachiya, de 100 años, tiene una historia de "tradición" antigua.

El Sr. Yamaoka vivió la experiencia de vivir en el extranjero como estudiante y se enamoró nuevamente de Kioto y de la cultura japonesa. Para preservar la hermosa arquitectura japonesa, decidimos renovar el Kyomachiya. Su entusiasmo es tan grande que consulta directamente sobre los trabajos de construcción a artesanos cuidadosamente seleccionados. Después de pasar por trabajos de construcción muy difíciles, la casa adosada de Kioto de 100 años de antigüedad renació en una atmósfera cálida.

Lo más llamativo del interior de la tienda es la pared decorada con ventanas redondas. Es tan hermoso que no puedes evitar querer tocarlo. El "acabado de lavado de grava" aplicado por los yeseros es una de las antiguas técnicas arquitectónicas japonesas. Para garantizar que la hermosa cultura tradicional continúe existiendo durante los próximos 100 años, también se llevaron a cabo análisis sísmicos de todo el edificio y trabajos de refuerzo de hardware.

El Sr. Yamaoka dice: "El Onn es el fruto del esfuerzo de los artesanos. Quiero transmitir esta técnica y seguir conservándola". Los artesanos tienen la misma idea. Durante la construcción, muchos jóvenes artesanos vinieron a observar y aprender las técnicas.

Queremos ser una presencia que siga transmitiendo la cultura de Kioto y Japón.

Nuestro objetivo es ser un lugar donde no sólo puedas disfrutar del té y los dulces, sino también disfrutar de la propia cultura tradicional japonesa. Onn seguirá tejiendo historias para transmitir su hermosa historia.

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onn kyoto gokomachi-

電話：075-708-6446

Dirección: 341-1 Iseyamachi, distrito de Nakagyo, ciudad de Kioto, prefectura de Kioto

Acceso: 6 minutos a pie desde la estación Kyoto Kawaramachi

Redes sociales:https://www.instagram.com/onn_kyoto?igsh=cDU3NHo1OTN6dXk5

Para obtener más información sobre horarios comerciales y días festivos regulares, consulte el enlace de arriba.