Umezono es un restaurante de dulces de larga trayectoria ubicado en la calle Kawaramachi en el centro de Kioto. Desde su fundación en 1927 (Showa 2), sigue siendo amado por la gente durante unos 100 años. Actualmente, nos hemos ampliado a 6 tiendas, pero la tienda Kawaramachi original continúa manteniendo el espíritu de nuestra fundación.

Delicias que queremos transmitir a las generaciones futuras

"El encanto de los jardines de ciruelos es que han seguido innovando de acuerdo con los tiempos y al mismo tiempo preservando la tradición", dice Yuichiro Yamaguchi. El Sr. Yamaguchi, que es de la prefectura de Aichi, se unió a Umezono porque le atraían los dulces y dulces japoneses de Kioto.

En el momento de su fundación, Kyoto Kawaramachi floreció como distrito de entretenimiento. Entre ellos, Umezono nació como una tienda de dulces a la que puedes pasar casualmente. Comenzó como una pequeña tienda que solo servía mitarashi dango, el menú se ha expandido con el tiempo, y la segunda generación comenzó a ofrecer anmitsu (anmitsu).

Actualmente en su tercera generación. El propietario es Aoi Nishikawa. Nishikawa ha ideado un nuevo menú que incorpora elementos occidentales como panqueques y guarniciones, diciendo: "Quiero que lo disfrute la nueva generación que será responsable del futuro". De esta forma, "Umeen" ha ido avanzando con los tiempos.

No cambiaré la idea de "poner todo mi corazón en ello"

Mientras prueba cosas nuevas, la tienda Kawaramachi, que es el origen de Umezono, se preocupa por las cosas que siguen siendo las mismas. Desde nuestra fundación, hemos apreciado la frase "pon todo tu corazón en ello". Nuestro espíritu de hospitalidad hacia nuestros clientes permanece sin cambios incluso en esta era Reiwa.

Cuando entras a la tienda, hay una atmósfera nostálgica que te hace sentir como si hubieras viajado en el tiempo. Aunque la tienda ha sido sometida a repetidos trabajos de reparación, sigue manteniendo el mismo ambiente que cuando se fundó. En comparación con otras tiendas, el interior de la tienda es pequeño y no hay muchos asientos. Por eso valoramos el servicio al cliente por encima de todo.

"Guiamos a nuestros clientes con todo nuestro corazón para que puedan relajarse en el espacio y el tiempo limitados", dice Yamaguchi. Desde nuestra fundación, hemos mantenido nuestro compromiso de preparar alimentos solo después de recibir un pedido, para poder entregar comida deliciosa y recién hecha.

Dulces japoneses que padres e hijos pueden compartir

El elemento del menú siempre popular es mitarashi dango. Ha sido amado desde su fundación por su distintiva apariencia en forma de pajita y su textura masticable que no se puede encontrar en ningún otro lugar. Después de pasar un tiempo en la tienda, muchos clientes compran algo para llevarse a casa como recuerdo.

La tienda Kawaramachi tiene muchos clientes habituales, algunos de los cuales vienen aquí desde hace más de 50 años. Se puede ver a padres e hijos visitando la tienda y compartiendo el exclusivo mitarashi dango y nuevos e innovadores dulces japoneses entre generaciones. "Angasane", inventado por el propietario de tercera generación, el Sr. Nishikawa, es un nuevo tipo de dulce japonés que es popular entre la generación más joven. Se intercala un relleno especial entre las galletas que se derriten en la boca, dándoles una textura húmeda.

"Si bien valoramos la calidad inmutable de la tienda Kawaramachi, nos gustaría asumir nuevos desafíos. Nuestro objetivo es convertirnos en una tienda de dulces que siga siendo amada en Kioto, con un sabor único de tradición e innovación".

A medida que el paisaje urbano de Kioto cambia poco a poco, la sucursal Kawaramachi de Umeen continúa incorporando nuevos estilos manteniendo su apariencia tradicional. Nuestro objetivo es seguir siendo un lugar que siga siendo amado por muchas personas.

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Tienda Baizono Kawaramachi

電話：075-221-5017

Dirección: 234-4 Yamazaki-cho, Kawaramachi Sanjo Shigaru, Nakagyo-ku, ciudad de Kioto

Acceso: 5 minutos a pie desde la estación Kyoto Kawaramachi

HP: https://umezono-kyoto.com/kawaramachi/

Redes sociales: https://www.instagram.com/umezono_kyoto/?img_index=1

Para obtener más información sobre horarios comerciales y días festivos regulares, consulte el enlace de arriba.