El Grupo Isoya opera 11 restaurantes en la ciudad de Kioto. Con nuestro lema "De la granja a la mesa", entregamos verduras cosechadas en nuestra propia granja directamente a nuestras tiendas todas las mañanas, y las preparamos y servimos frescas.

Entre ellos, la delicatessen "Vejiiso Terrace" es popular porque puedes disfrutar de las comidas en la terraza abierta aunque esté en el centro de la ciudad.

“De la granja a la mesa” comenzó con los platos de verduras de mi madre.

Queremos que disfrutes del sabor natural y el encanto de las verduras. "Las ideas centrales del Grupo Isoya nacieron de las experiencias de nuestro fundador", dijo Ryota Okura, gerente del Grupo Isoya.

Shinya Isozumi, el representante del Grupo Isozumi, cuya familia era agricultora, se formó en un izakaya en Kioto antes de abrir el primer restaurante del grupo, Isozumi, en Kawaramachi. Ya estamos abiertos.

En los primeros días de creación de la empresa, la madre del Sr. Isumi cuidaba del personal que trabajaba hasta la mañana todos los días y les llevaba platos de verduras. Por supuesto, todas las verduras utilizadas se cultivan en nuestros propios jardines. El Sr. Isosumi sirvió casualmente el plato a los clientes.

Entonces los platos de verduras de la madre gozaron de gran popularidad entre los clientes. El Sr. Isosumi dice que este evento le hizo darse cuenta del atractivo de las verduras. A partir de nuestra segunda tienda, comenzamos a desarrollar restaurantes con diversos conceptos, centrados en ofrecer verduras frescas y deliciosas de Kioto. Empezamos a tener nuestra propia granja y a producir hortalizas.

“Cosechar en tamaños acordes al menú” Qué puedes hacer porque tienes tu propia finca

"La ventaja de tener nuestra propia granja no es sólo que podemos proporcionar verduras frescas", dice Yuta Sumiyama, gerente de Veggie Iso Terrace.

Parece que el equipo de producción y el personal de la tienda están en estrecha comunicación, como por ejemplo, cosechar verduras cuando aún son pequeñas para que coincidan con el menú que quieren ofrecer.

"Por ejemplo, baby mizuna. Los brotes son suaves y puedes comer las raíces si las lavas adecuadamente. Sin embargo, son muy nutritivos y no se diferencian de un manojo de mizuna cultivada. Producimos vegetales de un nivel que no se puede comprar. en fruterías o supermercados, y los cuidamos hasta que se cosechan. Te lo proporcionamos y te damos la columna vertebral”.

A veces, las verduras no crecen según lo previsto debido al mal tiempo o a enfermedades. Nuestro equipo de producción y el personal de la tienda trabajan juntos para responder con flexibilidad organizando menús con verduras alternativas.

No todos los empleados de nuestra granja son personas que inicialmente tienen buenos conocimientos en agricultura. "Tenemos gente de distintos orígenes, incluidos ex empleados de confecciones y empleados de restaurantes. Lo que tienen en común es el amor por las verduras. Con la cooperación de los agricultores vecinos, nos dedicamos al cultivo de deliciosas verduras".

Café, almuerzo y barbacoa. Platos de verduras que puedes disfrutar durante todo el día.

``Terraza Vegiso'' es un estilo delicatessen donde se pueden pedir guarniciones elaboradas con verduras de colores en una vitrina. Está ubicado en el octavo piso de la tienda Daimaru Kyoto, que está repleta de turistas y compradores.

Es el único restaurante del grupo Isoya que abre durante el almuerzo y la hora de la cafetería, por lo que es perfecto para personas que viajan o van con niños. Es amado por una amplia gama de clientes. "Tenemos horarios de atención que son fáciles de incorporar a sus planes de viaje, por lo que esperamos que la gente pueda venir y aliviar la fatiga de sus viajes", dice Sumiyama.

Durante la hora del café, recomendamos platos fríos de delicatessen que saben a dulces, como ensalada de naranja y salmón ahumado y tomates marinados en vino blanco.

El mayor atractivo de Veggie Iso Terrace es su terraza abierta en la azotea. Si haces una reserva, podrás disfrutar bebiendo y haciendo una barbacoa durante todo el año. Verduras frescas de Kioto que se comen con condimentos simples. Mucha gente se sorprende y se pregunta: "¡Las verduras pueden ser así de deliciosas!".

``Muchos de los miembros de nuestro personal han superado su disgusto por las verduras. Las verduras se cultivan con mucho cuidado en nuestra propia granja. Creo que conocer los antecedentes de la cosecha le ayudará a apegarse a las verduras y empezará a gustarle. Por supuesto, confío en el sabor, pero nos gustaría seguir ofreciendo este tipo de valor añadido", afirma su esposa.

El Sr. Sumiyama dijo: "El atractivo de nuestro restaurante es que puedes disfrutar de una barbacoa con verduras frescas en una ciudad de fácil acceso. El personal también te mostrará cómo asar deliciosamente cada verdura".

Deliciosos platos de verduras de Kioto conectan los campos y los clientes

El deseo del Grupo Isoya es hacer sonreír a nuestros clientes a través de las deliciosas verduras de Kioto.

``Cuando escuchas verduras de Kyoto, la mayoría de la gente piensa en verduras de marca como las cebollas verdes Kujo, los chiles Manganji y las berenjenas Kamo. Kyoto tiene muchas otras verduras deliciosas. Esta es una oportunidad para disfrutar de las verduras de temporada. "

Comer muchas verduras frescas puede resultar difícil en nuestras vidas ocupadas. En Veggie Iso Terrace, puedes disfrutar fácilmente de deliciosas verduras de Kioto. Disfrutar de platos de verduras con la mente abierta nutrirá tu mente y tu cuerpo.

Cada tienda del Grupo Isoya ofrece platos de verduras con un concepto diferente. Como se puede acceder a él a pie, una escalera para platos de verduras también podría ser divertida.

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Charcutería/BBQ VEGGIE ISO TERRAZA

電話：075-211-5000

Dirección: 79 Tachiuri Nishimachi, Shijo-dori Takakura Nishiiri, Shimogyo-ku, ciudad de Kioto, prefectura de Kioto

Acceso: 1 minuto a pie desde la estación Karasuma. Daimaru Kioto 8F.

HP: https://isozumi.jp/veggieiso/index.html

Redes sociales: https://www.instagram.com/iso_terrace/?igshid=MTk0NTkyODZkYg%3D%3D

*Consulte el enlace de arriba para obtener detalles sobre el horario comercial y los días festivos regulares.