Yayoi, una tienda de pimientos chirimen establecida desde hace mucho tiempo en Kioto, está ubicada en Higashiyama, cerca del Santuario Yasaka, el Templo Kodaiji y el Templo Kiyomizu, que están llenos de turistas. Chirimen Sansho, conocido cariñosamente como "Ojako", tiene un sabor suave que no se puede encontrar en ningún otro lugar. No es sólo la delicia, sino también el espíritu de hospitalidad lo que conecta a los clientes con Yayoi.

Delicias y hospitalidad elaboradas con ingredientes cuidadosamente seleccionados.

El fundador de Yayoi fue chef. Después de trabajar como chef en varios restaurantes, Ojako de Yayoi comenzó cocinando diligentemente comida deliciosa en una sola olla cuando la comida deliciosa se entregaba desde casa. El método de elaboración de Ojako, basado en la creencia de que "los ingredientes lo son todo cuando se trata de una comida deliciosa", se ha transmitido hasta el día de hoy.

La selección del chirimenjako y la cocción en una olla se realizan a mano. "Cuando se produce en masa utilizando máquinas, el sabor cambia. Sólo queremos ofrecer comida deliciosa a nuestros clientes", dice el gerente de la tienda, el Sr. Inoue. "Mi presidente y yo trabajamos juntos en la fábrica a diario". ''

Por qué la “cocina casera de Kioto” es un regalo muy apreciado

Ojako es un plato casero de Kioto que alguna vez comenzó con una sola olla. La razón por la que Ojako se ha vuelto tan popular en todo el país es por su delicioso sabor y el espíritu de hospitalidad que se encuentra en el corazón de Yayoi.

La tienda está construida en Sukiya-zukuri, un estilo arquitectónico japonés. El edificio está construido con maderas cuidadosamente seleccionadas y tiene un ambiente cálido. Esta es una expresión de la creencia de Yayoi en perfeccionar nuestro ser interior para brindar hospitalidad a nuestros clientes.

Hay un amplio espacio de descanso en la parte trasera de la tienda. "Los clientes disfrutan del té frío en verano y del té caliente en invierno. Esperamos que el tiempo que pasen en la tienda sea un momento relajante".

El Yayoi Ojako se difundió a través de la comunicación entre personas. Por ejemplo, las azafatas del barrio rojo dicen: "¡Está delicioso!". Como se usaba como souvenirs, obsequios de mitad de año y obsequios de fin de año, el número de fanáticos de Yayoi aumentó.

"La razón por la que Ojako todavía es querido hoy en día es porque éramos exigentes en preparar comida deliciosa en lugar de producirla en masa". Las palabras del Sr. Inoue fueron simples. En Yayoi, valoramos la hospitalidad no solo para nuestros clientes habituales, sino también para aquellos que experimentan Ojako por primera vez.

``La degustación estuvo deliciosa, pero no sé si podré terminarlo todo en casa.'' ``No suelo comer mucho arroz.'' Cuando escucho las conversaciones de turismo invitados, los escucho. Para abordar estas inquietudes, ofrecemos recetas de Ojako en nuestro sitio web y en las tiendas. Parece que los miembros del personal están compartiendo el "arreglo de Ojako" que realmente disfrutan.

Los elementos populares del menú son Ojako Toast y Ojako Pasta. "Espero que esta sea una oportunidad para que la gente que normalmente no come ojako lo disfrute. Nuestro ojako ligeramente condimentado va bien con cualquier tipo de cocina", dice el Sr. Inoue.

Armonía de la modernidad escandinava y el estilo japonés. Disfruta del set de Ochazuke en el café Yayoi

A medida que te adentras en la tienda, encontrarás una cafetería que abre solo los sábados, domingos y festivos al final de un pasillo que parece un criadero de anguilas. El interior de esta moderna cafetería escandinava, que armoniza con la atmósfera japonesa de Yayoi, aliviará tranquilamente el cansancio de sus viajes.

En esta cafetería podrás disfrutar del set Ojako Ochazuke.

Un espacio tranquilo que es difícil de imaginar desde la concurrida calle. Inoue dice que quiere que la gente tome un respiro y sienta paz y comodidad. Los clientes que compran Ojako en la tienda no solo utilizan la cafetería, sino que los clientes que han probado Ojako por primera vez en la cafetería a menudo regresan para comprar los productos de la tienda.

La razón por la que Ojako de Yayoi sigue siendo amado es por los ingredientes cuidadosamente seleccionados y la hospitalidad que no ha cambiado desde la fundación de la empresa. Además del suave condimento, el cálido ambiente que emana del restaurante calmará el corazón de quienes lo visiten.

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Chirimen Sansho Yayoi

電話：075-561-8413

Dirección: 481 Kiyoimachi, Gion Shimogawara, Higashiyama-ku, ciudad de Kioto

Acceso: Desde la estación de Kioto, tomar el autobús urbano 206 y bajarse en Gion, a 5 minutos a pie. A 14 minutos a pie de la estación Kyoto Kawaramachi.

HP: https://www.yayoi-ojako.co.jp/

Redes sociales: https://www.instagram.com/yayoi_ojako/

*Consulte el enlace de arriba para obtener detalles sobre el horario comercial y los días festivos regulares.