Kioto, donde se consume la mayor cantidad de café de Japón, también es famoso por su próspera cultura de cafeterías. ``WEEKENDERS KYOTO'' está ubicado en esta ciudad donde puedes ver muchos cafés y cafeterías mientras caminas por la ciudad, y puedes ver a muchas personas caminando disfrutando de un café. Ofrecemos una taza de café cuidadosamente seleccionada en un Kyomachiya que representa la buena cultura antigua de Japón.


Entregar una taza cuidadosamente seleccionada

"Siempre me ha gustado el café y abrí la cafetería anterior con el deseo de servir un café delicioso. Cuando vi la realidad de que algunos clientes no pedían café en las cafeterías, pensé: "Queremos servir un café delicioso, pero "No podemos hacerlo". Después de pensar en lo que realmente queríamos hacer, decidimos involucrarnos en el tostado de café".

Después de buscar una manera de transmitir nuestra pasión por el café a nuestros clientes, decidimos adquirir y tostar los granos verdes nosotros mismos. Me dijo que aprendió a tostar por sí mismo y adquirió experiencia. Inauguró WEEKENDERS COFFEE TOMINOKOJI en 2016 y reubicó la tostaduría en 2019. Ofrecemos café tostado en casa.

Me encontré con una buena casa antigua de Kioto escondida en la parte trasera del estacionamiento.

"Antes de abrir la tienda en Tominokoji, tenía una cafetería en el distrito de Sakyo. A veces los clientes habituales me decían: "Está un poco lejos, pero si estuviera más cerca, iría allí todos los días". Cuando Decidí montar una tienda, estaba pensando en trasladarla al centro de Kioto.

Mientras buscábamos una nueva ubicación en la ciudad, nos encontramos con el Kyomachiya actual. Los Kyomachiya suelen estar ubicados al fondo de un callejón, pero aquí hay un estacionamiento justo frente a ti. Me enamoré de la amplitud del lugar, que es céntrico pero tiene mucha luz solar. ¡Aquí lo tienes! Mi intuición me llevó a firmar un contrato de inmediato”.

La tienda a la que nos mudamos es una Kyomachiya que se puede decir que es una cristalización de la buena cultura antigua de Japón. Los pilares, paredes, jardines y otros elementos le dan al espacio una atractiva sensación japonesa.

Estamos aquí hoy para seguir avanzando en la difusión de la cultura del café.

"Hoy en día, incluso las pequeñas cafeterías pueden adquirir granos verdes y tostarlos ellos mismos. Sin embargo, hasta hace unos años era difícil para una tienda privada reproducir este proceso", dijo Masahiro Kaneko, quien lo transmitió. Se dice que la expansión de la cultura del café fue la causa de que ahora los clientes pudieran adquirir ellos mismos los granos verdes.

"Creo que una de las principales razones por las que el café se ha vuelto tan fácil de disfrutar en Japón es que Starbucks Coffee abrió una tienda en Japón. Cuando Starbucks abrió en Osaka, me encantó tanto el café que fui allí a beberlo".

En aquella época, las empresas sólo podían comprar café importando grandes cantidades de granos. Más tarde, con el advenimiento de la llamada cultura cafetera de la "tercera ola", los individuos pudieron adquirir granos de café verdes.

El Sr. y la Sra. Kaneko siguen la vanguardia de la cultura del café y continúan sirviendo café como lo hacen hoy. Son responsables de todo el proceso, desde la obtención de los granos verdes hasta el servicio del café, y siguen teniendo pasión por el café.

Compromiso con el tostado ``Aprovechando la individualidad del grano de café''

“Lo que aprendí después de involucrarme en el tostado es que el sabor original de los granos verdes es la clave de la delicia, incluso antes de tostarlos. Por eso, viajo a zonas de producción como Colombia y Kenia y realizo degustaciones in situ. Repetimos este proceso. repetidamente para decidir qué judías verdes comprar".

Nuestro objetivo es tostar los granos de una manera que resalte sus características naturales, por lo que somos conscientes de tostar cuidadosamente el café para que coincida con el tipo y condición de los granos verdes. "Nuestro objetivo al tostar es resaltar la individualidad de las judías verdes", afirma enfáticamente el Sr. Kaneko.

El sabor del café que prefieren el señor y la señora Kaneko es un sabor a café claro y afrutado. Los sabores frescos y brillantes llenarán tu boca y te sorprenderá el sabor único que nunca antes habías experimentado.

Con el objetivo de ser un lugar donde la gente se reúna en torno al café.

“Estamos enfocados en ofrecer café cuidadosamente seleccionado. Las personas que se sienten atraídas por nuestra pasión vienen naturalmente a visitar nuestra tienda. La imagen que teníamos cuando abrimos la cafetería y la transformamos a su forma actual se ha convertido en una realidad. Siento que esto es así. un nuevo lugar para estar, diferente a la comodidad de una cafetería”.

La pasión del señor y la señora Kaneko por el café se transmite tanto a nivel nacional como internacional, y han creado un espacio llamado WEEKENDERS COFFEE.

CAFÉ DE FIN DE SEMANA

電話：075-746-2206 

Dirección: 560 Hoshiyanomachi en el lado oeste de Tomikoji-dori Rokkaku-shita Ru, Nakagyo-ku, ciudad de Kioto

Acceso: 7 minutos a pie desde la estación Karasuma / 6 minutos a pie desde la estación Kawaramachi

HP:https://www.weekenderscoffee.com/

Redes sociales:https://www.instagram.com/weekenders_coffee/

*Consulte el enlace de arriba para obtener detalles sobre el horario comercial y los días festivos regulares.