A unos 5 kilómetros al noroeste de la estación de Machida, un bullicioso centro de actividad, se encuentra el templo Soto Zen Tokozan Ryodenji, enclavado en un valle rodeado de exuberante vegetación.

Fundado en 1629 (Kanei 6), la historia del templo comenzó cuando la familia Yanada, un hatamoto (servidor directo del shogun) que gobernaba esta zona, lo estableció como su templo familiar. Desde entonces, ha servido como refugio espiritual para la gente local a través de sesiones de meditación zen los domingos y conferencias culturales, acumulando una historia de aproximadamente 400 años. Y ahora, este lugar está comenzando a asumir un nuevo papel.

En esencia, se encuentra la filosofía del anterior sacerdote principal: «Un templo donde siempre hay gente presente». Un lugar donde la gente puede venir sin un propósito específico y simplemente estar allí. Con este objetivo en mente, brindamos una experiencia agradable a los visitantes, preservando al mismo tiempo el rico entorno natural.

Evite crear un punto focal central. La naturaleza en constante evolución de un restaurante.

En 2023, el templo Yanada-ji inauguró un restaurante llamado "Toki to Sora" en sus terrenos. El espacio se creó mediante la renovación de un edificio llamado kori, que anteriormente se utilizaba como almacén y vivienda.

Este comedor no está diseñado para ser visitado por chefs famosos o para probar platos específicos. Su singular estilo consiste en compartir el puro placer de encontrar inesperadamente comida deliciosa en un entorno de templo. Ese estilo se caracteriza por "no tener un enfoque central".

El sacerdote principal Koryo Saito afirma: «Me esfuerzo conscientemente por no crear una figura central, para que la personalidad de ninguna persona en particular adquiera demasiada fuerza. Esto es para evitar la rigidez en una sola forma y para mantener el espacio en constante circulación y fluidez».

Disfrute de la belleza natural de los terrenos del templo con una cocina vegetariana sumamente satisfactoria.

En el comedor "Toki to Sora", sirven "Shojin Curry" los lunes, martes y miércoles, y un menú limitado de "Shojin Gozen" (comida vegetariana) los viernes, sábados y domingos. El menú cambia cada mes, y una característica distintiva es el uso abundante de plantas recolectadas en los terrenos del templo y sus alrededores.

Por ejemplo, el menú especial "Jardín de Principios de Verano", ofrecido en junio, incluía ingredientes como petasita, brotes de bambú y jengibre japonés cosechados en el jardín del templo. Con solo un bocado, un aroma intenso y un sabor profundo se extendían por toda la boca.

Este plato combina diversas texturas, como arroz integral fermentado y crujientes croquetas de gluten de trigo fritas, lo que permite disfrutar de una variedad de sabores. Aunque es vegetariano, resulta muy satisfactorio y deja una sensación de plenitud tanto física como mental.

Una experiencia para elaborar incienso utilizando plantas de los terrenos del templo como materia prima.

En el templo Yanada-ji, podrá experimentar prácticas zen auténticas como el zazen (meditación sentada) y la copia de sutras. Actualmente, otra actividad popular es la "experiencia de elaboración de incienso", donde podrá crear sus propias fragancias.

Lo que hace que esta experiencia sea única es que se utilizan higos, hojas de shiso, romero y otras hierbas recolectadas cerca del templo como algunos de los ingredientes para el incienso.

La experiencia comienza con una charla sobre los fundamentos del incienso impartida por un miembro del personal del templo Yanada-dera. Posteriormente, los participantes eligen sus ingredientes preferidos entre una variedad de materias primas en polvo envasadas en pequeños frascos y las muelen cuidadosamente en un mortero proporcionado.

Añade la cantidad adecuada de agua y dale forma. Puedes llevarte a casa la varita de incienso original que has creado.

Mirando 500 años hacia el futuro

El templo Yanada-dera funciona con una visión a 500 años vista. El comedor y los diversos programas experienciales son solo una parte de ese plan a largo plazo.

«Ya tenemos planes para unas ocho entregas. Desarrollar el hábito de desmontar y volver a montar con frecuencia lo que hemos empezado nos ayudará a mantener esta plataforma a largo plazo», afirma Saito. Incluso cuando las cosas van bien ahora, no se duermen en los laureles, sino que realizan cambios de forma proactiva. Esta actitud flexible es lo que fomenta la sostenibilidad a largo plazo.

El templo Yanada-dera, rodeado de exuberante vegetación, sigue experimentando pequeños pero constantes cambios para garantizar que siga siendo un lugar que tanto los lugareños como los viajeros puedan visitar fácilmente y encontrar consuelo.

---

東向山 簗田寺
電話：042-791-0602
住所：東京都町田市忠生2-5-33
アクセス：町田駅よりバスで約20分、バス停より徒歩約5分
HP： https://ryoudenji.net/
SNS： https://www.instagram.com/ryoudenji/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンクからご確認ください。