La calle comercial Kazutaka Endonji tiene un paisaje urbano elegante. Desde que Ieyasu fue a Cheongshu, esta área ha existido a lo largo de las carreteras Horikawa y Minoji, y ha florecido desde la antigüedad, desarrollándose como una ciudad frente a templos y santuarios. Hoy en día, además de las tiendas tradicionales fundadas en la era Meiji, también hay tiendas nuevas y únicas. Ubicado entre la estación de Nagoya y el castillo de Nagoya, frente a las puertas del templo Nagakusan Entonji, tiene una atmósfera tranquila que se diferencia del paisaje urbano moderno bordeado de rascacielos. Después de un período de ser una calle comercial cerrada, recientemente ha recuperado su vitalidad, y la calle comercial Endonji ha seguido heredando su encanto mientras se adapta a los tiempos cambiantes.

Al Café Matsuba, situado en una esquina del distrito comercial de Endonji, los clientes siguen llegando uno tras otro, aunque entre semana sea mediodía. Cafe Matsuba es famoso por ser la cafetería más antigua de Nagoya, pero también es la tienda que comparte el noren de Mitsuba, el lugar de nacimiento de Ogura Toast, un tipo de comida de Nagoya. Exploremos el encanto del Café Matsuba.

Una cafetería donde el café es el ingrediente principal

El interior del Café Matsuba tiene una apariencia nueva y limpia, pero también tiene una atmósfera algo nostálgica. El interior de la tienda se llena del aroma del café recién hecho, creando una atmósfera relajante. Nuestros clientes abarcan una amplia gama de edades, incluidos aquellos que trabajan y aquellos que disfrutan charlando.

"Quería crear una tienda donde el café fuera el protagonista principal", dice Kazutaka Funahashi, el propietario. No existe menú de almuerzo, pero ofrecemos una cuidada carta de comida y postres para disfrutar del plato fuerte, el café. La frescura es importante para el café de Café Matsuba, por lo que los granos se extraen y se preparan después de realizar el pedido. Al propietario le gusta el café con un regusto refrescante. Puede disfrutar aún más el sabor de este café cuando disfruta de un postre del tamaño perfecto con la mezcla de café cuidadosamente seleccionada por el propietario.

Apuesta por el café tostado en casa

El Sr. Funahashi, propietario de tercera generación, trabajó para una empresa que vendía café al por mayor a cafeterías y ha estado involucrado en el negocio del tostado durante aproximadamente 10 años. Cuando era oficinista, impartí una clase de café y comparé bebidas de café, y me sorprendió ver que el gusto de cada persona era diferente y me di cuenta de que era importante no estar atado a la idea fija de que algo es bueno. Te lo diré. En Kissa Matsuba tenemos una variedad de diferentes tipos de granos porque queremos que la gente conozca la mayor variedad de café posible. El enfoque principal del Sr. Senba en el café es la frescura y el tostado. Me enseñó que hay muchos factores que pueden afectar el sabor del café y que el sabor a menudo se deteriora durante el tueste, por lo que la clave para tostar es cómo mantener intacto el sabor del café.

Calle comercial Endonji y cafetería Matsuba

La calle comercial Endonji solía ser un animado distrito comercial, pero hubo un tiempo en el que había tan poca gente que se llamó el distrito comercial Shutter. Aun así, Café Matsuba se ha mantenido cerca de la comunidad local y aprecia a sus clientes locales. El Sr. Funahashi dice que los clientes que vienen todos los días han pasado el testigo a la segunda y tercera generación del Café Matsuba. El Café Matsuba sigue siendo amado incluso cuando no está lleno, pero el propietario, el Sr. Funahashi, dice que las cosas han cambiado en los últimos 10 años.

Quedan casas en hilera por toda la zona, y la atmósfera retro que te hace sentir como si hubieras viajado en el tiempo ha vuelto a llamar la atención y el distrito comercial se ha revitalizado. "El número de jóvenes que inician negocios en esta ciudad está aumentando y la generación más joven está animando el distrito comercial", dice el Sr. Funahashi con una sonrisa. La calle comercial Endonji ha sido revitalizada suavemente sin ninguna remodelación ni cambios drásticos, y el querido Café Matsuba continúa sustentando las vidas de la gente de la ciudad en la actualidad.

Nombre de la tienda: Café Matsuba

電話番号：052-551-0669

Dirección: 1-35-14 Nagono, Nishi-ku, Nagoya, Aichi 451-0042

Acceso: 4 minutos a pie desde la estación Kokusai Center de la línea Sakuradori del metro.

Instagram: https://www.instagram.com/matsuba1933

*Consulte el enlace de arriba para obtener detalles sobre el horario comercial y los días festivos regulares.