A 8 minutos andando del HOTEL RESOL STAY AKIHABARA. Bar y ONIGIRI Utsusemi Hanare (en adelante, Utsusemi) se encuentra un poco alejado de Yasukuni Dori, lejos de la animada zona del centro de Akihabara.

"Utsusemi" es una palabra yamato que significa "personas que viven en el presente". La propietaria, Risa Nakayama, ofrece cócteles y bolas de arroz basados en los conceptos de la medicina oriental, con la esperanza de que más gente pueda disfrutar del momento.

Después de conocer la medicina oriental, pasó de la industria de la construcción a ser propietario de un bar.

El Sr. Nakayama conoció la medicina oriental por primera vez mientras trabajaba en la industria de la construcción. En la clínica quiropráctica a la que asistía Nakayama, el quiropráctico le habló de la idea del "Ayurveda".

Ayurveda es una medicina tradicional que se originó en la India y Sri Lanka. Es una ciencia médica que tiene como objetivo crear un cuerpo con menos probabilidades de enfermarse centrándose en su propia constitución y dolencias y mejorando hábitos de estilo de vida como comer y dormir.

El Sr. Nakayama, que había estado trabajando duro, renunció a la empresa cuando su salud se deterioró. Decidí aprovechar la oportunidad para aprender sobre Ayurveda, que me interesaba, así que comencé a estudiarlo en serio. Un año después, utilicé los conocimientos adquiridos para comenzar a brindar servicios como comidas y masajes.

El Sr. Nakayama está contento de ver cómo sus clientes cambian a través de sus servicios, pero empezó a pensar: "Quiero dar no sólo a las personas que están naturalmente interesadas en la salud, sino también a las personas que no se preocupan por su cuerpo, una oportunidad de Echa un vistazo más de cerca a sus cuerpos”. Masu. ¿Dónde se puede entregar? Mientras pensaba en ello, recordé una experiencia que tuve mientras trabajaba en la industria de la construcción.

"Después del trabajo, tomé el último tren de la Línea Yamanote y me dirigí a casa. Tenía muchas ganas de restablecer mi mente, así que fui a un bar cerca de mi casa. Cuando recordé esa escena, me di cuenta de que me di cuenta de que las personas que "Quería llegar a personas como yo en ese momento, que frecuentaban bares".

Creemos un bar donde puedas enfrentar tu cuerpo y tu mente mientras bebes un delicioso alcohol. Pensando así, Nakayama se formó como bartender durante tres años y abrió Bar and ONIGIRI Utsusemi (ahora Utsusemi Hanare) en septiembre de 2023. Di un paso adelante como dueño de un bar.

Cócteles y bolas de arroz basados en la idea de “24 términos solares”

El menú de Utsusemi se crea basándose en el concepto de "Zen medicinal", que pertenece al mismo linaje que el Ayurveda, para que puedas incorporar fácilmente las ideas de la medicina oriental.

En medicina, existe un concepto llamado "24 términos solares", que trata el año como 24 estaciones, y se dice que las personas tienen sus propios problemas de salud que es más probable que ocurran en cada estación. En Utsusemi ofrecemos bebidas alcohólicas y bolas de arroz elaboradas con ingredientes compatibles con estas afecciones.

La razón por la que ofrecemos onigiri también se basa en la idea de alimento medicinal. En la forma de pensar medicinal, se dice que el arroz nutre el "Qi" de una persona, que complementa su energía. Al Sr. Nakayama se le ocurrió el onigiri como un plato que puede cambiar los ingredientes de acuerdo con los 24 términos solares mientras nutre la energía que es la base de las personas.

Utsusemi ofrece sake de té elaborado remojando hojas de té en vodka y ginebra elaborada con ingredientes japoneses para combinar bien con bolas de arroz. Además de los cócteles de temporada, un gran atractivo es que puedes encontrar bebidas alcohólicas que normalmente no encontrarías.

"Primero, me gustaría que la gente disfrutara de las bolas de arroz y el sake con la comida, y luego, como postre o bebida final, me gustaría que disfrutaran de los cócteles por tiempo limitado que coinciden con los 24 términos solares", dice Nakayama. La simple combinación de bolas de arroz y alcohol está llena de sabiduría para cuidar tu cuerpo.

Un espacio que mezcla aromas escandinavos y japoneses refleja el cambio de estaciones.

Utsusemi también tiene una característica importante en la ubicación de sus tiendas. La tienda está situada en una esquina del segundo piso de la marca noruega de chubasqueros "Norwegian Rain" y da la bienvenida a los clientes.

Llegué a este lugar a través de una extraña conexión con el propietario del Norwegian Rain. Cuando Nakayama trabajaba como barman, uno de los clientes habituales del bar en el que trabajaba era del Norwegian Rain. Cuando el Sr. Nakayama consultó con él sobre la búsqueda de una ubicación para su tienda, decidió dejarle usar el espacio de la tienda.

La tienda es una antigua casa tradicional reformada que antiguamente era una carpintería y una residencia. El interior de la tienda es un espacio confortable con tatamis y muebles noruegos.

También hay un pequeño jardín en la parte trasera de la tienda. El jardín, que se creó renovando la terraza, está plantado con una variedad de plantas, para que pueda relajarse y disfrutar de una bebida mientras disfruta de la vista del jardín que cambia con las estaciones.

Los pequeños cambios en las estaciones que hacen que sea difícil sentir que estás viviendo una vida ocupada. Utsusemi nos transmite estos momentos fugaces no sólo a través del gusto, sino también a través de varios sentidos.

Un lugar donde escuchar tu propia voz para “vivir el momento”

El Sr. Nakayama ha pasado mucho tiempo con los clientes en los nueve meses transcurridos desde que abrió su tienda. Cuando le pregunté qué tipo de lugar le gustaría que se usara en Utsusemi en el futuro, dijo: "Quiero que la gente venga aquí cuando quiera restablecerse un poco".

"Quiero que la gente venga aquí cuando quiera reevaluar sus vidas y emociones. No creo que haya muchos espacios tranquilos en la ciudad como Utsusemi. Debido a que es un espacio tranquilo, se puede escuchar el sonido del agua fluyendo en el patio, o lavar los platos. Es posible que puedas escuchar los sonidos que estás haciendo, o los sonidos a los que normalmente no prestas atención, y puede ser relajante. Así que espero que Utsusemi sea un alivio para la gente. cuando se sienten un poco cansados o quieren reconsiderarse, quiero que sea un lugar donde pueda hacerlo”.

Cuando estás ocupado, es fácil dejarte en un segundo plano. Sin embargo, si hace todo lo posible por concentrarse en usted mismo de vez en cuando, es posible que escuche inesperadamente su propia voz.

Vivir el presente significa escuchar tu propia voz en el presente. En Utsusemi podrás disfrutar de un momento tranquilo y rico en el que podrás escuchar tu propia voz.

Bar y ONIGIRI Utsusemi Hanare
Dirección: 2F, Norwegian Rain&T-MICHAEL TOKYO STORE, 1-12-6 Kandasuda-cho, Chiyoda-ku, Tokio
HP: https://utsusemi.tokyo/
redes sociales: https://www.instagram.com/bar_and_onigiri_utsusemihanare/
*Consulte el enlace de arriba para obtener detalles sobre el horario comercial y los días festivos regulares.