Cuando camines durante unos 15 minutos desde HOTEL RESOL STAY AKIHABARA, verás aparecer letras que dicen "Librería" y sentirás que has entrado en Jimbocho. Jimbocho es una de las ciudades de libros usados más importantes del mundo y sigue siendo una zona donde se reúnen muchos amantes de los libros.

“Mafumi Coffee Shop” es una cafetería ubicada en el área de Jimbocho. Rodeado de libros, podrás disfrutar del café y los dulces elaborados por el propietario, Mafumi Oyama.

Encuentro con Tsuta Coffee Shop, que dio lugar a la creación de una cafetería

Antes de dirigir Manto Coffee Shop, el Sr. Oyama participó en investigaciones de sociología. Siempre le ha gustado el café y ha visitado muchas cafeterías famosas. Siempre había querido abrir su propia cafetería, pero al principio pensó en guardarla para su jubilación.

Lo que me hizo cambiar de opinión fue mi encuentro con la famosa cafetería Tsuta. Tsuta Coffee Shop es una famosa cafetería en Aoyama que fue amada por mucha gente. El Sr. Oyama recuerda la situación en Tsuta Coffee Shop de la siguiente manera.

``La cafetería Tsuta tiene un mostrador largo al costado y las personas que no se conocen se sientan una al lado de la otra tomando café. Algunas personas son como el presidente de Aoyama y otras son como yo en ese momento. Ser estudiantes de posgrado, pero es la misma oportunidad de tomar café al mismo precio. Creo que las cafeterías no tienen muchos espacios donde personas de todos los ámbitos de la vida puedan sentarse uno al lado del otro y hablar como iguales.

Además, Tsuta Coffee Shop tiene un jardín muy hermoso y pude disfrutar de mi café mientras contemplaba el jardín desde el interior de la tienda. La belleza del interior, la belleza del jardín, la belleza de la relación con nuestros clientes. Y, por supuesto, allí hay un café delicioso y maestros realmente interesantes. Fue realmente un espacio hermoso. "

El Sr. Oyama se enamoró de Tsuta Coffee Shop y solía frecuentarlo como cliente, pero un día el dueño le preguntó si quería abrir la tienda con él, así que decidió ayudar. Después de trabajar en Tsuta Coffee Shop durante cuatro años, el Sr. Oyama naturalmente decidió que quería abrir su propia tienda y en 2016 abrió Manto Coffee Shop.

Por qué ponemos miles de libros en la cafetería

Una característica importante de Manto Coffee Shop son los miles de libros que hay en la tienda. Dentro de la tienda, hay una estantería que cubre una pared y el espacio está lleno de libros. Hay una amplia variedad de libros en exhibición, desde libros especializados hasta manga, y los amantes de los libros pueden disfrutar simplemente hojeando las estanterías.

El Sr. Oyama decidió vender libros en Manto Coffee Shop porque sentía que los libros eran un elemento esencial de la tienda.

“Quiero que una cafetería tenga buen café, un espacio agradable y un maestro interesante. Pensé que si había un elemento más además de eso, la tienda seguiría existiendo. En ese momento, quería que la tienda Continuar. Lo que me vino a la mente fueron los miles de libros que tenía en casa.

Si bien se siguen los conceptos básicos de una cafetería, este libro se consideró un elemento importante en la creación de una cafetería Manto. Hoy en día, los libros desempeñan un papel importante a la hora de sustentar el ambiente tranquilo y cálido de Manto Coffee Shop.

Sólo se utiliza una variedad. Ofreciendo los diversos encantos de los granos de café a través de la tecnología

En Manto Coffee Shop, solo vendemos granos de café llamados ``Brazil Santos No2 Screen 19''. Oyama no siente la necesidad de utilizar múltiples variedades porque puede crear variaciones de sabor incluso con los mismos granos de café mediante métodos de tostado y preparación. Por eso, en Manto Coffee Shop podrás disfrutar de varios sabores de un mismo tipo de grano de café.

Por eso somos tan exigentes con los métodos de tueste y elaboración de cerveza. Por ejemplo, Manto Coffee Shop utiliza un método llamado "holandés" para preparar café frío. El café holandés se extrae lentamente durante un período de 5 a 16 horas, por lo que es un método que requiere mucho tiempo y mano de obra.

Aun así, Oyama todavía usa el holandés porque cree que es la "forma correcta".

"Hay muchas formas de preparar café caliente y creo que cada método es correcto. Sin embargo, "holandés" fue la mejor manera de proporcionar el sabor del café que estaba pensando.

Si utilizamos holandés, el café no se oxidará después de extraerlo, por lo que podremos ofrecer el sabor exacto del café que tengo en mente a nuestros clientes. Es un método muy difícil, pero creo que es el adecuado para mí, así que lo estoy usando. "

Buscar formas de ofrecer el sabor del café que el Sr. Oyama quiere ofrecer. Esta actitud crea "un café naturalmente delicioso", que es la base de una cafetería.

Un lugar donde puedes pasar tu tiempo como quieras, cuando quieras.

Cuando abras la puerta de Manto Coffee Shop, serás recibido por un espacio maravilloso. Allí, por supuesto, hay un café delicioso, maestros interesantes, libros nuevos y encuentros con gente. Parece que Matou Coffee Shop realmente tiene mucho encanto.

¿Cuándo quieres utilizar la tienda? Cuando se le preguntó, el Sr. Oyama respondió ligeramente: "Puedes usarlo como quieras".

``Nuestra tienda no se limita a ningún propósito. Puede usarla para reuniones, leer libros o simplemente relajarse. Si quiere hablar sobre libros o cosas casuales, aquí hay personas que pueden hablar con usted.Tiempo para gastar. Depende de la persona decidir. Al final, siempre espero que el cliente se sienta feliz cuando salga de la tienda".

A medida que avanzamos en nuestra vida diaria, a menudo nos encontramos buscando un propósito más allá de nuestro tiempo y acciones. Sin embargo, si vienes a Manto Coffee Shop, podrás disfrutar leyendo un libro, charlando con alguien o simplemente perdiéndote en tus pensamientos.

Hay un amplio espacio para que los clientes decidan cómo emplean su tiempo y pueden compartir su tiempo libremente con otros. Ése puede ser el encanto y el verdadero placer de las cafeterías.

---

Cafetería Manto

Dirección: 3-1-7 Kanda Ogawamachi, Chiyoda-ku, Tokio

HP:http://coffeemafumi.html.xdomain.jp/

Redes sociales:https://twitter.com/mafumicoffee

*Consulte el enlace de arriba para obtener detalles sobre el horario comercial y los días festivos regulares.