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2025.05.19
El Hotel Patisserie Ufu trae dulces recuerdos y sonrisas a la ciudad.
VECINOS
El Hotel Patisserie ufu, ubicado en una esquina de Nakasu, Fukuoka, ofrece a muchos un momento de felicidad. Desde su apertura en 2006, ha atraído a una amplia gama de clientes, desde turistas y clientes habituales locales hasta trabajadores de la zona de ocio nocturno. A través de las historias de Nozawa Kota, quien era el gerente cuando abrió el local, y Eguchi Ryoko, el gerente actual, desvelamos la trayectoria del Hotel Patisserie ufu en la zona de Nakasu.
Un nuevo reto: una tienda de dulces en Nakasu
Kota Nozawa, director de apertura del Hotel Patisserie Ufu
Hotel Patisserie ufu (en adelante, ufu) abrió sus puertas en el corazón de Nakasu en 2007. "Ufu" significa "huevo" en francés, y la tienda ofrece una variedad de dulces elaborados con huevos cuidadosamente seleccionados. El nombre de la tienda también refleja el deseo de ofrecer auténticos dulces de hotel.
Dado que el departamento de dulces del Fukuoka Sunpalace Hotel & Hall estaba despertando gran interés, Nozawa fue nombrado gerente desde su apertura. Posteriormente, asumió diversas responsabilidades, como el diseño de la tienda, el desarrollo de productos y la capacitación del personal, y comenzó a explorar cómo crear una tienda de dulces que satisficiera las necesidades únicas del distrito de ocio nocturno.
Tenía experiencia trabajando en restaurantes, pero era la primera vez que abría una tienda de dulces. Al principio, empecé desde cero, aprendiendo en otras tiendas de dulces y realizando estudios de mercado en Nakasu. Fue extremadamente difícil, pero me alegré mucho cuando abrimos la tienda con éxito el 11 de enero del año siguiente, después de empezar a construirla. Incluso justo antes de la inauguración, hicimos todo lo posible, como vender pasteles de Navidad en la tienda y distribuir folletos para anunciarnos con antelación, recuerda Nozawa con una sonrisa.
Su estilo único, como servir pasteles con alcohol y permanecer abierto hasta altas horas de la noche, se integra a la perfección con la cultura de Nakasu. Aprovechando su ubicación y ofreciendo servicio a domicilio, ufu se ha convertido en un establecimiento muy querido.
Los cambios en la ciudad y la evolución de los comercios
El interior tiene un ambiente tranquilo, basado en el color blanco, que se ha mantenido inalterado desde que el restaurante abrió sus puertas por primera vez.
Incluso después de abrir, Nozawa enfrentó muchos desafíos, como la falta de personal y un trabajo desconocido, y no pudo tomarse muchos días libres. Sin embargo, continuó buscando "lo que solo se puede hacer en Nakasu" y gradualmente estableció la marca única de ufu. Luego, con el cambio de gerente, el negocio parecía ir viento en popa, pero surgió un nuevo desafío.
La pandemia de COVID-19 que comenzó en 2020 trajo consigo cambios importantes, como la reducción del horario comercial y una caída en las ventas. Nakasu es un distrito con mucha vida nocturna, por lo que hubo un largo periodo en el que los clientes se mantuvieron alejados debido a las restricciones en el servicio de alcohol. "Independientemente de la situación, el trabajo en equipo de nuestro personal y nuestra convicción de ofrecer productos y servicios que nuestros clientes disfrutaran fueron el motor que nos permitió superar las dificultades", afirma Eguchi, actual gerente de la tienda. Nakasu estaba tranquilo en aquel entonces, pero ahora está experimentando un aumento de turistas extranjeros, principalmente de Corea, y visitantes de la generación más joven, y la ciudad en su conjunto ha recuperado aún más vitalidad que antes de la COVID-19.
Ufu ha evolucionado junto con los cambios de la ciudad y continúa tomando medidas flexibles para satisfacer las necesidades únicas de Nakasu, como mejorar su servicio de entrega y desarrollar platos para llevar para satisfacer las demandas de los turistas.
Auténticos dulces elaborados en el hotel
La vitrina cuando la tienda abrió por primera vez. Aunque la selección de pasteles se ha renovado, todavía hay muchos pasteles en exhibición.
Los dulces que ofrece ufu son muy valorados por una amplia gama de clientes debido a su alta calidad. Los pasteles, elaborados con ingredientes cuidadosamente seleccionados, exclusivos de los pasteles de hotel, son de alta calidad y se aprecian al probarlos.
Utilizamos huevos de alta calidad de la marca Itoshima, esenciales para el rico y suave sabor de nuestro pudín Nakasu. También usamos crema espesa con un 40 % de grasa. El diseño del pastel también se basa en la imagen de la "alegría" y la "ternura" características de Nakasu. Esperamos que lo vean y lo prueben para apreciar nuestra atención al detalle.
El chef pastelero a cargo de los dulces en ufu lleva más de 10 años formándose con el anterior jefe de pastelería. Gracias a la experiencia y las habilidades que ha cultivado durante muchos años en el departamento de repostería del hotel, sus entremets gozan de gran reconocimiento y son un deleite tanto para la vista como para el paladar.
Además de los pasteles ufu, nuestro departamento de repostería también elabora pasteles de boda para recepciones de hotel, así como pasteles para servir en los restaurantes y cafeterías del hotel. El pastel especial que acompaña al plato de aniversario en el restaurante francés LAPUTA, en la planta superior del hotel, es especialmente popular, y quizás gracias a su eficacia, tenemos una tasa de éxito del 99 % (según encuestas realizadas a nuestro personal) en las cuatro o cinco propuestas de matrimonio que recibimos cada mes.
Además de ofrecer el auténtico sabor de los dulces del hotel, ufu también ofrece una selección de pasteles exclusivos. Con una amplia variedad de dulces, incluyendo pasteles para adultos con alcohol, ideales para la vida nocturna, y pasteles en forma de corazón y repostería, el regalo perfecto, nunca te quedarás sin opciones, sin importar cuántas veces nos visites. Los menús limitados de temporada y los pasteles personalizados para eventos especiales también son populares.
Pudín Nakasu cuando abrió la tienda. Elaborado con huevos cuidadosamente seleccionados, el pudín Nakasu ha evolucionado con los años y sigue siendo el más popular.
El producto estrella de ufu es el pudín Nakasu. También es un souvenir popular, con pedidos a veces superiores a diez para entrega a domicilio. También puedes disfrutar de dulces con café en el ambiente relajado de la tienda.
Hacia una tienda de dulces cercana a los clientes
Aquí trabaja la actual gerente de la tienda, Reiko Eguchi.
La mayor ventaja de ufu es su flexibilidad, ya que abre hasta altas horas de la noche y atiende a una clientela diversa. "Como pastelería de hotel, esperamos no solo mejorar la calidad de nuestros pasteles, sino también seguir ofreciendo nuevas experiencias y valor, y convertirnos en una pastelería adorada por muchos", dijo Nozawa, recordando su apertura.
"ufu no es solo una pastelería; hacemos entregas a domicilio, abrimos hasta tarde y ofrecemos servicio de restaurante, por lo que damos mucha importancia a la capacitación de nuestro personal. Queremos seguir trabajando, conservando las ideas que tuvimos al abrir y nuestra historia", dice Eguchi.
El Hotel Patisserie ufu continúa retándose y evolucionando en Nakasu, alegrando a muchos. Los dulces momentos serán una experiencia inolvidable para todos los que lo visiten.
Hotel Pastelería Ufu
電話：092-263-5774
Dirección: 1F Edificio Nakasu U, 3-4-10 Nakasu, Hakata-ku, ciudad de Fukuoka, prefectura de Fukuoka
Acceso: 30 segundos a pie desde HOTEL RESOL TRINITY HAKATA
HP: https://www.patisserie-ufu.com/
Redes sociales oficiales: https://www.instagram.com/ufu_nakasu/
Para obtener detalles sobre el horario de apertura y los días de cierre, consulte el enlace de arriba.
