A cinco minutos a pie del HOTEL RESOL TRINITY KANAZAWA, en la intersección Musashi-ga-tsuji, hay un edificio que destaca por su apariencia similar a cajas de regalo apiladas: ese es Kanazawa Hakomachi.

El concepto de este lugar es ofrecer a los visitantes un "nuevo estilo de hospitalidad" y regalarles tiempo y espacio especiales para descubrir un "nuevo yo".

"OHAKO", ubicado en el primer piso de "Kanazawa Hakomachi", vende un Baumkuchen jugoso y masticable, elaborado con harina de arroz Koshihikari de la prefectura de Ishikawa. Es un souvenir y regalo popular entre los locales.

Hablamos con el miembro del personal de ventas Yamamoto sobre el atractivo de "OHAKO".

¿Por qué Baumkuchen?

"Es el regalo perfecto para una celebración."

Como dice Yamamoto, Baumkuchen es un dulce que disfrutan personas de todas las edades y generaciones.

La masa de muchas capas simboliza la acumulación de años y felicidad, y se elige como un dulce que conecta vínculos en una variedad de ocasiones, como celebraciones de bodas y nacimientos, regalos de temporada y pequeños recuerdos.

Este Baumkuchen está hecho con la esperanza de que sea un dulce que pueda conectar a las personas en una variedad de situaciones.

Compromiso con la prefectura de Ishikawa Koshihikari

La característica que define el Baumkuchen de OHAKO son, sin duda, sus ingredientes. OHAKO se fundó con el deseo de promover los ingredientes locales, y en lugar del baumkuchen de harina de trigo habitual, utilizan harina de arroz Koshihikari de la prefectura de Ishikawa.

El Baumkuchen es popular entre personas de todas las edades y géneros, pero el de "OHAKO" es tan dulce que puedes comértelo entero de una sentada. En lugar de cansarse de comérselo a medias, muchos clientes vuelven a comprar más porque "no les bastó".

La razón es la harina de arroz producida en la prefectura de Ishikawa, y se esfuerzan por usar arroz Koshihikari de la misma prefectura. «Tiene una alta viscosidad y humedad, por lo que es más adecuado para el Baumkuchen que el arroz de otras regiones», explicó Yamamoto-san, explicando su compromiso con la selección de ingredientes.

También se puede comer sin gluten, lo que lo hace popular entre las personas con alergia al trigo y las personas preocupadas por la salud.

Añade un toque de estilo japonés

"OHAKO" también ofrece un producto que combina baumkuchen con yokan.

Podría ser interesante añadir un toque japonés típico de Kanazawa a los dulces occidentales.
Little Baum nació de esta idea y es una obra maestra que resalta la excelente compatibilidad entre lo japonés, reflejo del clima y la cultura locales, y el Baumkuchen, un dulce representativo de Occidente. Es popular entre las personas mayores y apreciado por diversas generaciones.

Además, al mezclar deliberadamente una pequeña cantidad de harina de trigo, las capas de la masa quedan bellamente terminadas, creando una apariencia y un sabor elegantes.

Nuevos sabores, un futuro en expansión

OHAKO continúa asumiendo el reto de llevar ingredientes locales y pasión a todo el país. En el futuro, planean elaborar dulces con verduras de Kaga y papas locales.

"Quiero compartir este sabor con mucha gente", dice Yamamoto-san con una sonrisa. Tras su sonrisa se esconde su sincero deseo de que más gente conozca las delicias de Ishikawa. Con este deseo en mente, el Baumkuchen de OHAKO emprende hoy su viaje también hacia alguien.

Un regalo para esa persona especial, una recompensa para hacer su vida diaria un poquito más fácil.
El Baumkuchen de OHAKO conecta suavemente tu corazón con el de otra persona.

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OHAKO 
電話：076-254-1600  
住所：石川県金沢市袋町 1-1 かなざわはこまち 1F   
アクセス ：金沢駅東口より直線で徒歩約15分  
HP：https://hakomachi-store.jp/brand_list/ohako/  
SNS： https://www.instagram.com/ohako_baum 

*Consulte el enlace de arriba para obtener detalles sobre el horario comercial y los días festivos regulares.