El mercado de Omicho es el centro gastronómico de Kanazawa con 300 años de historia. Este mercado, popular entre lugareños y turistas, alberga Omicho Seafood Market Cuisine Ichinokura, un restaurante donde podrás disfrutar de platos de cangrejo durante todo el año.

Este menú de temporada le permite disfrutar de una porción entera de la famosa marca de cangrejo de la prefectura de Ishikawa, "Kano Crab". Este restaurante es una atracción popular para los turistas, ya que puedes elegir cangrejo fresco del tanque dentro de la tienda y cocinarlo como más te guste: sashimi, a la parrilla con carbón o al vapor.

Hablamos con Natsumi Kumamoto, jefe del departamento de planificación de ventas, sobre el atractivo de Ichi no Kura y los ingredientes de los que se enorgullece la prefectura de Ishikawa.

Kanazawa está orgullosa de la generosidad de Satoyama y Satoumi

La prefectura de Ishikawa goza de abundantes precipitaciones y está cerca de las montañas y el mar. Este entorno nutre las exquisiteces invernales de la prefectura, incluyendo mariscos frescos de renombre nacional, como los cangrejos de marca Ishikawa, el "cangrejo de Kano" y el "cangrejo de Kobako", y los camarones dulces, conocidos como la "joya del mar".

Además, Kumamoto-san añadió: «Las verduras Kaga, cultivadas en el clima y entorno únicos de Kanazawa, también son indispensables. Las verduras de marca de Kanazawa, reconocidas a nivel nacional, como la raíz de loto Kaga y la campanilla dorada, no solo son populares en los restaurantes, sino también en las mesas locales».

El mercado de Omicho está lleno de encantadores ingredientes locales o jiwamon (productos locales).

Un restaurante donde podrás comer platos de cangrejo durante todo el año.

Hay muy pocos lugares en Kanazawa donde puedas disfrutar de platos de cangrejo fuera de la temporada de cangrejo.

"Queremos que los turistas puedan disfrutar del cangrejo siempre que vengan a Kanazawa, por eso en Ichinokura servimos platos de cangrejo durante todo el año", dijo, explicando su motivación para ofrecer platos de cangrejo todo el año.

De todos los platos de cangrejo que se pueden disfrutar durante todo el año, Kumamoto recomienda especialmente el "Kurayaki" (cangrejo a la parrilla con su caparazón).
Este plato consiste en un caparazón de cangrejo asado a la parrilla con carbón relleno con abundante carne de cangrejo y miso de cangrejo, lo que le permite disfrutar de su rico sabor y gusto único. Además, al mezclarlo con huevo crudo, se reduce el olor a pescado, dando como resultado una textura suave.

El "Kurayaki" de "Ichinokura" es un plato que sólo se puede comer aquí y se puede disfrutar con los cinco sentidos, ya que es particularmente bello a la vista.

Invierno en Kanazawa

Puedes disfrutar del cangrejo en Ichi no Kura durante todo el año, pero según Kumamoto, el invierno es la mejor época para visitar Kanazawa.

La razón por la que Kumamoto dice esto es porque la prefectura de Ishikawa tiene una selección particularmente rica de sabores invernales. Se encuentran disponibles mariscos frescos exclusivos del invierno, incluidos cangrejo de las nieves, jurel graso de invierno y perca negra.

Además, no te pierdas las verduras Kaga que están de temporada en invierno, como la raíz de loto Kaga y las cebollas verdes. Otro atractivo del invierno es poder disfrutar del sake recién exprimido.

Ichinokura ofrece el extremadamente popular "Curso de degustación de Ishikawa", que le permite disfrutar plenamente de los sabores del invierno. Podrás disfrutar de una amplia variedad de ingredientes locales, incluidos cangrejo de las nieves, jurel de invierno y sashimi de perca rosada sellada. Muy recomendable para los amantes de lo gourmet.

HOTEL RESOL TRINITY KANAZAWA ofrece planes de alojamiento que incluyen el "Curso de degustación de Ishikawa" en "Ichi no Kura". El hotel también está cerca del mercado de Omicho, donde podrá disfrutar de los mariscos de Kanazawa a su gusto en Ichinokura.

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Omicho Cocina Del Mercado De Mariscos Ichinokura

電話：076-224-3371
住所：石川県金沢市青草町88番地近江町いちば館2階
アクセス：ホテルリソルトリニティ金沢から徒歩3分/ 「武蔵が辻」バス停からすぐ
HP：https://www.ichi-no-kura.jp/

*Consulte el enlace de arriba para obtener detalles sobre el horario comercial y los días festivos regulares.