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2025.04.20
Auténtica cocina de la India Oriental "SANGO", curry de especias sin aditivos
VECINOS
Cuando camines por las calles de Kioto, te encontrarás con un paisaje bordeado de casas, santuarios y templos. Integrado en esta atmósfera japonesa, SANGO se sitúa tranquilamente a un paso del ajetreo y el bullicio de Hyakumanben.
Cuando abres la puerta de esta tienda, el aroma de las especias se extiende, haciéndote sentir como si estuvieras viajando a un país extranjero. El restaurante sirve cocina auténtica y sin aditivos elaborada con ingredientes y especias cuidadosamente seleccionados. Esta es una joya escondida en Kioto, adorada tanto por lugareños como por estudiantes.
El atractivo de la cocina casera de la India oriental "Thali Set"
El plato estrella de SANGO, "Thali Set"
La cocina de la India oriental se caracteriza por su generoso uso de mariscos y verduras y por el suave aroma del aceite de mostaza. El arroz se utiliza como alimento básico y se combina con verduras y frijoles de manera equilibrada para crear una dieta saludable que se disfruta a diario.
El plato estrella de SANGO, el Thali Set, transmite el encanto de la cocina de la India oriental en su totalidad. El restaurante nació del deseo de traer a Japón el atractivo de una cocina saludable basada en mariscos y vegetales, un plato casero con el que el propietario, originario del este de la India, está familiarizado desde la infancia.
De uno a tres tipos de curry, arroz, guarniciones, sopa de frijoles dal y ensalada se presentan de forma colorida en un plato de plata, creando una experiencia gastronómica cálida y exótica ante sus ojos.
Con un bocado, el rico aroma de las especias se extiende y el delicioso sabor del pescado impregna lentamente la lengua. Las guarniciones de verduras que lo acompañan tienen un sabor refrescante y la sopa de dal tiene un sabor suave y reconfortante.
Todos los sabores se combinan tan perfectamente que toda la comida cuenta una historia. El sabor está respaldado por el poder de ingredientes y especias cuidadosamente seleccionados.
Sabor auténtico sin aditivos ni especias.
Varios tipos de especias compradas directamente por el propietario.
Todos los curries de "SANGO" no contienen gluten ni aditivos. Las especias utilizadas proceden directamente de un conocido de confianza del propietario en la India, y tienen hasta seis meses de antigüedad, por lo que conservan su frescura y aroma. Las coloridas especias que se exhiben en la tienda tienen cada una su propio aroma único que agrega profundidad al sabor de los platos.
El propio propietario va al mercado a comprar los mariscos y verduras más frescos que puede encontrar. Mezclamos alrededor de 20 especias diferentes para adaptarnos a los ingredientes del día, para que puedas disfrutar de un sabor diferente cada día.
Algunos de los tipos de curry que hemos servido hasta ahora
El curry de mariscos es común en el este de la India, y SANGO ha servido curry utilizando casi todos los mariscos capturados en Japón. Al centrarnos en los ingredientes y las especias, creamos platos saludables y llenos de sabor.
El encanto de "SANGO" amado por estudiantes y locales
Un mensaje de amor para todos los que nos visitan.
SANGO está situado justo al lado de la Universidad de Kioto y es popular entre estudiantes, profesores y lugareños por igual. Hay muchos visitantes que repiten el viaje y bastante gente viene de otras prefecturas.
Muchos restaurantes indios en Japón están gestionados por nepaleses, y el sabor es completamente diferente al de la comida tradicional. Así que decidí ofrecer lo auténtico.
Eso es lo que dijo el propietario, Santos Kumar Barrick. Originario del este de la India, habla siete idiomas, incluidos inglés y japonés, y abandonó su negocio en la India para abrir "SANGO".
Los pensamientos y sueños detrás de "SANGO"
Rio, la esposa del dueño San-chan, quien dirige la tienda junto con él.
Pero tiene grandes sueños que van más allá de cocinar.
No crecí en una familia adinerada y he recibido ayuda de mucha gente. Por eso quiero contribuir a la sociedad.
Actualmente, estoy trabajando en un proyecto de una ONG llamado “Baliha Village” en India, donde estamos construyendo una escuela para personas sin hogar y huérfanos. Una parte de las ventas de SANGO se utilizará para financiar la construcción de escuelas, y hay planes en marcha para operarla como una "aldea ecológica" que apunta a crear una sociedad sustentable.
"Quiero construir una escuela mientras dirijo mi tienda", dice con una mirada seria en los ojos. La comida en "SANGO" no es solo una comida, sino un plato lleno de los sentimientos de San-chan. Este plato está lleno no sólo de un sabor exótico, sino también de un cálido deseo de crear el futuro.
SANGO
電話番号：080-7587-6001
住所：京都府京都市左京区北白川西町82-3 光楽堂ビル B1F
アクセス：京阪電車「出町柳駅」から徒歩15分、京都市営バス「北白川」から徒歩10秒
SNS：https://www.instagram.com/sango_spicecurry/
*Consulte el enlace de arriba para obtener detalles sobre el horario comercial y los días festivos regulares.
