Asakusa, una ciudad que conserva un ambiente tradicional japonés, está repleta de tiendas donde disfrutar de dulces. Esta vez visitamos Asakusa Izumi, una tienda de dulces fundada por el propietario, el Sr. Imaizumi, quien nació y creció en Asakusa y ha sido amado por los residentes de Asakusa durante 26 años.

Anmitsu lleno de gusto y compromiso familiar.

Anmitsu, uno de los dulces japoneses más representativos de Japón, fue un sabor que le trajo recuerdos con su familia a Imaizumi. La razón detrás de la fundación de Izumi es el deseo del Sr. Imaizumi de "probar un delicioso anmitsu en un buen restaurante".

Imaizumi dice: "Cuando era pequeño, mi abuela solía preparar anmitsu como refrigerio. Aprendí a hacerlo viéndola hacer pasta de frijoles rojos y hervir guisantes rojos para hacer mitsumame", mira hacia atrás con cariño.

El Sr. Imaizumi es muy exigente con el sabor del anmitsu porque es un dulce japonés que le resulta familiar desde la infancia. El anmitsu de Izumi se creó utilizando ingredientes cuidadosamente seleccionados y buscando un sabor armonioso.

"Hacemos mitsumame hirviendo guisantes rojos de Tokachi en nuestra tienda. El agar es una mezcla de múltiples variedades de Amakusa. Nuestro objetivo era un sabor que fuera realmente delicioso al comerlo".

El Sr. Imaizumi intencionalmente no revela el origen exacto de los ingredientes. Puedes sentir el profundo compromiso.

Un artículo popular es la crema anmitsu. Cuando das un mordisco, la rica pero suave dulzura del jarabe de azúcar moreno se esparce por tu boca, permitiéndote disfrutar de la pasta de frijoles rojos ligeramente dulce, la fruta jugosa y el agar crujiente.

El diseño interior representa un bosque de bambú y refleja la cultura japonesa.

El interior de Izumi es un espacio japonés con vista al bosque de bambú y al jardín. El Sr. Imaizumi renovó el restaurante hasta darle su apariencia actual hace cuatro años, buscando un interior que le hiciera sentir como si quisiera pasar tiempo con sus clientes importantes.

"Los bosques de bambú en los que solía jugar cuando era pequeño son uno de mis paisajes originales. Hay bosques de bambú en Kioto que son destinos turísticos, y quería que la gente también los disfrutara en Asakusa". Sr. Imaizumi . El diseño interior es el resultado de pensar en qué se podría hacer para aumentar el atractivo de Asakusa, un destino turístico.

El cuadro de la pared fue dibujado por el abuelo del Sr. Imaizumi, quien era un ilustrador activo bajo el nombre de Hikaru Tashiro. Desde los productos hasta el interior, la vida del Sr. Imaizumi se concentra en todo.

Para crear este espacio, Imaizumi aprendió sobre los jardines japoneses y la cultura de la ceremonia del té, e incorporó métodos tradicionales para crearlo.

``El jardín japonés dentro de la tienda en realidad fue creado por un jardinero. Debido a que estamos en una ciudad donde hay muchos turistas extranjeros, queríamos crear algo auténtico que pareciera natural incluso para alguien con un profundo conocimiento de la cultura japonesa. era."

Disfrutar de anmitsu mientras contempla el bosque de bambú le brindará un momento de relajación. Mientras informaba, vi a clientes habituales que pasaban por aquí como recompensa para sí mismos y a turistas extranjeros con ojos brillantes disfrutando de la vista del bosque de bambú y el jardín.

Anmitsu único y hielo raspado solo para el verano

▲El “Vino Anmitsu” se caracteriza por su color miel de color vino. El ligero sabor a uva combina bien con el anmitsu.

El Sr. Imaizumi, que disfruta del anmitsu desde que era niño, ve nuevas posibilidades en el anmitsu y ha creado productos originales como "wine anmitsu" y "anzu anmitsu".

"El vino anmitsu es un producto que se come vertiéndole una mezcla de vino y miel. Las frutas y el vino combinan bien, y la fruta y el anmitsu combinan bien, así que estaba seguro de que el vino y el anmitsu también combinarían bien".

En Izumi, también puedes disfrutar del hielo raspado solo en verano (de mayo a octubre). Los almíbares de fresa, albaricoque y ciruela se elaboran a mano en la tienda. Por supuesto, también puedes disfrutar del Ujikintoki con pasta de frijoles rojos. En invierno, puedes disfrutar de zenzai y oshiruko en este restaurante, y puedes disfrutarlos de diferentes formas según la temporada.

"Hemos estado buscando el sabor y el espacio que nos haga sentir valorados. Queremos ser un restaurante que los clientes que valoran a Izumi puedan seguir disfrutando".

El Sr. Imaizumi, que siguió visitando la ciudad de Asakusa, creó "Asakusa Izumi", un restaurante de dulces lleno de recuerdos y compromiso de su familia. Esta tienda, que ha sido amada por los residentes de Asakusa al crear una tienda que busca verdaderas delicias y un espacio de alta calidad, es una tienda de dulces representativa en Asakusa que continúa evolucionando aceptando cosas nuevas mientras conserva la atmósfera del período Edo. .

Asakusa Izumi

電話番号：03-5806-1620

Dirección: 1-8-6 Asakusa, Taito-ku, Tokio Famille Asakusa 1-chome

Acceso: 5 minutos a pie desde la estación Asakusa de la línea Ginza del metro de Tokio.

HP:https://g491400.gorp.jp/

*Consulte el enlace de arriba para obtener detalles sobre el horario comercial y los días festivos regulares.