El arroz es una parte esencial de nuestra dieta diaria en Japón. En estos tiempos en los que podemos elegir entre una gran variedad de alimentos, hay tiendas aquí en Sapporo que vuelven a transmitir el encanto del arroz y la pasión de sus productores.

Uno de ellos es "Agt", que tiene una tienda en la zona de "Nakajima Park". Con el concepto de "la salud intestinal primero", ofrecemos guarniciones y dulces originales centrados en el arroz que querrás llevar contigo en tus viajes, así como el atractivo del arroz cultivado de forma natural, producido principalmente en Hokkaido.

Un lugar donde reunirse “por si acaso”

La tienda Agt se encuentra a unos 10 minutos a pie del parque Nakajima, que es popular como oasis en la ciudad. En 2011 (Heisei 23), después de mudarse dos veces dentro del área cercana, se mudó a su ubicación actual, que originalmente era un almacén para almacenar materiales de la Oficina de Desarrollo de la Ciudad de Sapporo.

El espacio tiene una cálida sensación de madera, con tablas que se usaban para las paredes en ese momento y que se usaron para el piso y los estantes, y el oficial de relaciones públicas, Shoma Abe, y el oficial de desarrollo de productos, Rie Hatayama, me recibieron calurosamente.

La primera tienda "Agt" abrió sus puertas en 2001 (Heisei 13). El actual propietario, Daisuke Okumura, que lleva mucho tiempo trabajando en cuestiones medioambientales, se inspiró en la experiencia de su familia con el gran terremoto de Hanshin-Awaji.

Aunque Sapporo tiene pocos desastres naturales importantes, nadie puede predecir cuándo y qué tipo de desastres ocurrirán. "Quiero crear un lugar donde todos puedan estar protegidos" en caso de que algo así suceda. Fue de este deseo que nació el café llamado "Open Secret Society Ajito", el predecesor de "Agt".

Mientras seguíamos operando como cafetería y luego como restaurante, escuchamos de los clientes que no vendíamos arroz integral, y también conectamos con la idea de tener existencias de arroz para emergencias, por lo que poco a poco cambiamos nuestro negocio a una tienda de arroz. El restaurante se ha transformado en un restaurante centrado en entregas y comida para llevar.

El atractivo del arroz cultivado de forma natural

El primer piso de "Agt" es una tienda de antenas que vende productos originales que son útiles para desarrollar un cuerpo sano, como arroz cultivado de forma natural (arroz cultivado con métodos que no dependen de fertilizantes ni pesticidas), acompañamientos de arroz y condimentos. Y una selección de cosas están alineadas.

"El arroz es el alimento básico del pueblo japonés y es la fuente de vida, por eso queremos que nuestros clientes elijan arroz con verdadera tranquilidad y seguridad".

"Se puede disfrutar del sabor único del arroz dependiendo de la variedad y la región de producción, pero creo que se puede sentir aún más con el arroz cultivado de forma natural. Además, los agricultores también se preocupan por el medio ambiente, el futuro de la agricultura y la salud de los niños. Todos ellos son personas maravillosas que cultivan arroz con pasión por estas cosas", afirma Abe.

No escatimamos esfuerzos para entregar el producto de una manera que permita a los clientes ver no solo la delicia del arroz, sino también el arduo trabajo que implica el cultivo natural y la pasión de los agricultores.

Prepara arroz que haga feliz a tu cuerpo de una manera elegante y deliciosa.

Nuestros cuerpos están hechos de lo que comemos, y estar sano debería conducir a la felicidad de las personas. Para hacer realidad este deseo, profundizamos constantemente nuestros conocimientos sobre alimentos y nuestro personal continúa compartiendo lo que han experimentado personalmente con el entusiasmo de los productores.

Agt, que desea sinceramente la salud de estas personas, en 2019 comenzó a vender la guarnición originalmente desarrollada "Komesan®︎". ``Komesan®'' es un sándwich de arroz elaborado con arroz cultivado de forma natural, alimentos fermentados caseros y muchos otros ingredientes.

"Queríamos crear algo que fuera fácil, divertido y delicioso de comer, con la promesa de tres cosas: "delicioso", "presentable" y "saludable para los intestinos", dijo sobre el proceso de desarrollo. La persona que me lo dio fue el Sr. Hatayama.

En ese momento, no había muestras disponibles en el mundo, pero pasamos por muchas pruebas y errores, como investigar ingredientes que tuvieran buen sabor incluso en frío y descubrir qué forma y peso usar ®”. .

En la medida de lo posible, los ingredientes utilizados son de producción nacional y de Hokkaido, sin aditivos, y los condimentos incluyen azúcar sin refinar y sal marina que contiene minerales, y la salsa de soja y el miso se elaboran de forma natural. A veces sale a buscar verduras cultivadas de forma natural e incluso recoge fukinotou.

Hacemos nuestro mejor esfuerzo para hacer lo que creemos que es bueno. Su inflexible selección de materiales también muestra su pasión por "ofrecer buenos productos".

Un menú que satisface mente y cuerpo

Entre los "Komesan®", nosotros dos estamos especialmente orgullosos de recomendar la salsa de miso dulce y salada hecha con "Sannen Miso", que tiene un suave aroma a albahaca y la riqueza de la textura de la berenjena frita. , arroz ``Berenjena Miso Albahaca'' con su atractivo sabor umami, y ``Puripuri Shrimp'' con un sabor ligeramente italiano elaborado intercalando el umami y el aroma de camarones y ajo con arroz negro e ingredientes ricos en fibra dietética como el hijiki.

Si elige el "Juego estándar", que incluye estos dos tipos estándar, ensalada de temporada, sopa de miso (wakame) hecha con dos tipos de miso cuidadosamente seleccionados y su bebida favorita, quedará satisfecho con su comida. Tu cuerpo y mente seguramente quedarán satisfechos.

Además, "Komesan®︎", que luce magnífico y tiene una sensación ligeramente especial, está repleto de los "favoritos" del Sr. Hatayama, como "Brócoli Koji Curry" y "Mariscos" solo por tiempo limitado. Doria'' y ``Demigra Burger''. Me dijo que lo estaba haciendo.

Creando productos que todos puedan disfrutar

"Agt" ha desarrollado productos que no sólo alegran los intestinos, sino también "alimentos que todos pueden disfrutar", independientemente de las restricciones o creencias dietéticas.

Aprovechando la pandemia del coronavirus, reconsideramos ``lo que podemos hacer'' y creamos ``Marde Butter Sand'', un dulce que utiliza ``gurt casero de arroz integral (yogur de leche de soja)'' con masa de marta elaborada de forma natural. arroz cultivado. Se ha desarrollado y ha obtenido el apoyo de muchas personas.

"Hokkaido tiene un producto famoso llamado "sándwich de mantequilla", e incluso las personas que conocen su sabor dicen que es "tan delicioso como parece". Cómpralo como recuerdo o como pequeña recompensa para ti mismo. Hay muchos. de personas”.

Desde "Agt" en Sapporo para todo el país y el mundo

“Mientras otras tiendas cerraron debido a la pandemia de coronavirus, Agt permaneció abierta sin un solo día libre. El hecho de que la tienda estuviera abierta y que el personal estuviera bien fue un estímulo para nuestros clientes cuando descubrí que este era el caso. Me sentí muy afortunado de trabajar en una tienda con este tipo de concepto”.

“Poco a poco estamos empezando a tener nuestros productos almacenados en tiendas de la ciudad, pero nos gustaría enviarlos a todo el país y eventualmente al mundo, para que la gente pueda disfrutar de los productos que fabricamos incluso si no estamos en este país. Ubicación "El Sr. Hatayama y el Sr. Abe hablaron con sinceridad hasta el final.

Aunque la forma y el estilo de presentación pueden cambiar, los sentimientos y el papel originales de Agt cuando comenzó la historia todavía están firmemente arraigados en Agt, un lugar que protege a todos. Continuaremos desarrollando productos con un espíritu de respeto por la salud humana y el medio ambiente.

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「Agt（あじと）」  
住所： 北海道札幌市中央区南16条西4丁目1−10 
電話番号：011-522-2714 
アクセス：地下鉄南北線「幌平橋駅」より徒歩4分程度  
HP：https://moku.jp/ 
SNS：https://www.instagram.com/agt_sapporo/ 
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。