Susukino es una ciudad que nunca duerme y es conocida en todo el país como el “distrito de entretenimiento del norte”. El área está repleta de edificios altos y el gran letrero de Nikka Whiskey, que es un lugar popular para tomar fotografías, y está lleno de bares, restaurantes, izakayas y otros lugares donde puedes disfrutar de los sabores únicos de Sapporo y Hokkaido.

Susukino está lleno de gente todos los días y, si te gustan los bares, probablemente hayas oído hablar del BAR Yamazaki.

Aunque es una tienda establecida desde hace más de 60 años, ha sido amada por muchas personas, desde residentes de Sapporo hasta turistas, por su espacio donde cualquiera puede relajarse y quitarse la carga de encima.

``Yamazaki'' fue fundada por Tatsuro Yamazaki, quien heredó el ``Estilo Kaikan de Tokio'' que continúa transmitiendo la historia de la cultura occidental de las bebidas alcohólicas a través del sabor y la hospitalidad auténticos.

Como el bartender más antiguo de Japón, conoce bien los cócteles tradicionales y ha recibido varios títulos internacionales en el campo de los cócteles creativos, y en 2010 recibió el premio más importante de la Asociación Japonesa de Bartenders, "Mr. Bartender". Una montaña que lleva mucho tiempo activa contribuyendo en gran medida al desarrollo de la industria. sakiSeñor.

Muchas personas han construido sus carreras con él, incluido Akihiro Suzuki, que actualmente trabaja en el bar como jefe de camareros.

Entré en el mundo de los bares fascinado por las imágenes.

Cuando era estudiante de secundaria, Suzuki vio por casualidad a un camarero en una escena de televisión e instintivamente supo que eso era todo. Dice que en ese momento ya había decidido que quería trabajar en el mundo de los bares.

El Sr. Suzuki, que vivía en un pueblo lejos de Sapporo, añoraba el monte. sakiSe mudó a Sapporo para asistir a la escuela vocacional donde era instructor. Después de adquirir experiencia trabajando a tiempo parcial para una persona que había dejado Yamazaki por su cuenta y unirse a Yamazaki como lugar de entrenamiento, su sueño tan esperado se hizo realidad y consiguió un trabajo. Desde entonces, trabajo en el mostrador desde hace más de 20 años.

Todo es para complacer a nuestros clientes.

La razón por la que "Yamazaki" es amado y amado por muchas personas. Esto radica en nuestra hospitalidad y consideración, nacidas de nuestro puro deseo de hacer felices a nuestros clientes.

"El maestro no tenía el estilo de enseñar cada paso del camino. De hecho, no le importaba mucho que lo imitaran. Cuando entré por primera vez en la tienda, quería aprender y seguí haciendo preguntas una y otra vez. "A menudo no obtenía una respuesta clara", afirma Suzuki.

El señor Yamazakino dijo mucho y no intentó imponer su propio estilo,pero sí dijo una cosa: "Por favor, no avergüence a sus clientes. Sólo tenga cuidado. Parece que ha realizado un pedido".

Tatsuro Yamazaki cuando era joven

"Lo que aprendí del Maestro es cuánto te preocupas por tus clientes". Las emociones son una gran parte de esto. Cada miembro del personal tiene una forma diferente de interactuar con ellos para hacerlos sentir bien, pero mientras tengamos la El mismo objetivo. Creo que está bien. El enfoque sigue siendo el mismo: "cada persona tiene sus propias ideas".

Como bar, no sólo hacemos deliciosos cócteles, sino que incluso más importante que hacerlos según recetas es asegurarnos de que nuestros clientes se vayan satisfechos. montaña sakiLa misma actitud que mantuvo a lo largo de los años como bartender se ha transmitido a todo el personal, incluido el Sr. Suzuki.

Cóctel “Sapporo” que representa “Yamazaki”

Cóctel “Sapporo” (centro de la foto)

Yamazaki valora mucho esta consideración y su cóctel siempre popular es el Sapporo. Este es el cóctel original del Sr. Yamazaki, que ganó un premio especial en el Concurso Internacional de Cócteles celebrado en Ginebra en 1981.

El sabor dulce y rico se basa en licor de albaricoque (amaretto) y vodka, y la cereza con sabor a menta añade un acento.

En el pasado, los concursos de cócteles no eran tan gratuitos como lo son ahora y se exigían los licores. Sumado al hecho de que ganamos el premio en circunstancias tan difíciles, "Sapporo" se ha convertido en sinónimo de la tienda.

Una taza especial que se adapta a tu estado de ánimo y gustos.

Además de Sapporo, el menú también incluye cócteles originales elaborados con diversas bebidas alcohólicas, cócteles estándar y cócteles sin alcohol. Te guste o no el alcohol, puedes pasar tiempo en el mismo espacio sin barreras.

"Por favor, díganos sus preferencias y sentimientos honestos. Si le gusta algo dulce, o si le gusta la ginebra, quiere algo picante con una base de ginebra o algo refrescante, responderemos a su pedido". una bebida que satisfaga sus necesidades'', nos cuenta el Sr. Suzuki sobre cómo disfrutar del bar.

Un espacio donde relajarte y pasar tiempo en cualquier momento.

"Creo que el placer de emborracharse es un elemento importante para muchos clientes que visitan Susukino, el distrito de entretenimiento. Por eso siempre nos preocupamos de que puedas pasar tu tiempo de forma segura y relajada. También hay personas que pueden beber. (alcohol). "Nos esforzamos para que incluso las personas que no beben puedan disfrutar de su tiempo en el bar", dijo el Sr. Suzuki, que habló enfáticamente hasta el final.

En Yamazaki, a veces cambian drásticamente las cantidades de sus cócteles originales para adaptarlos a los gustos de sus clientes.

Todo lo que hacemos es para hacer felices a nuestros clientes. No te apegues demasiado a lo que has decidido una vez, cambia con flexibilidad y mantente cerca de la persona que tienes delante. La taza cuidadosamente servida hará que los recuerdos de su viaje sean aún más especiales.

BARやまざき
電話番号：011-221-7363
住所：北海道札幌市中央区南3条西3丁目 克美ビル4階
アクセス：地下鉄「すすきの駅」より徒歩2分程度
HP：http://www.bar-yamazaki.com/
SNS：https://www.instagram.com/baryamazaki.sapporo/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。