Shime Parfait es una excelente manera de terminar la velada en Sapporo después de disfrutar de deliciosas comidas y bebidas gourmet. Incluso antes de que el nombre se hiciera conocido, había tiendas que servían parfaits y otros dulces junto con alcohol.

De ahí surgió el nombre, y en 2015 se creó el Comité de Promoción de Parfait de Sapporo con el deseo de llegar a la mayor cantidad de personas posible, lo que ayudó a impulsar la creación de tiendas especializadas.

Hoy en día, utilizamos ingredientes de temporada recolectados de todo Hokkaido, un tesoro escondido de comida, y helados y helados caseros elaborados con leche cruda de alta calidad, y tiendas que se preocupan por hasta el más mínimo detalle. Puedes disfrutar de lo recién hecho. parfait preparado.

Su apariencia hermosa y elegante hace que sea imposible no sostener la cámara o el teléfono inteligente frente a los ojos, y ahora es una forma de arte. Mucha gente hace fila frente a la tienda todos los días para probar Shime Parfait, y se está expandiendo rápidamente como una nueva cultura gastronómica en la ciudad.

Un espacio moderno rodeado de luz suave.

INICIAL Sapporo, ubicada en el edificio de 5 casas de la calle comercial Tanukikoji, es una de las tiendas que apoya esta cultura del "shime parfait". Hemos examinado más de cerca el atractivo de esta tienda, que gusta tanto a hombres como a mujeres como "parfait con ideas originales".

Cuando se abren las puertas del ascensor que conducen a la tienda, lo primero que te saluda es un arreglo floral que cambia según las estaciones. El moderno espacio de hormigón en la parte trasera y las cálidas luces de color naranja crean una atmósfera tranquila.

Disfrute de la “matrimonio entre alcohol y postre”

Después de graduarse de una escuela de confitería, dijo: "Quiero trabajar en la industria de los dulces", y mientras comía varios dulces, dijo: "Me impresionó la belleza de la apariencia y el equilibrio del sabor". '・Junji).

“Tengo la costumbre de investigar con regularidad, como ir a grandes almacenes para recibir ideas, leer libros y consultar las redes sociales. A veces obtengo pistas no solo de los dulces sino también de la cocina. algo como esto en una tienda, así que trato de incorporar activamente ese tipo de combinación".

El concepto es "La unión del alcohol y el postre". Se dice que se ha convertido en una costumbre para ellos estudiar cómo planificar la estructura de un parfait para poder disfrutar de la historia expuesta en la copa hasta el final.

Parfait especial centrado en frutas de temporada.

El atractivo de los parfaits que ofrece INITIAL Sapporo es su apuesta por el uso de frutas de temporada. En particular, para los menús que sólo se pueden degustar en determinadas épocas del año, primero deciden la fruta que será el ingrediente principal y luego combinan las partes circundantes y los aderezos.

Frutas como fresas, melocotones, cerezas, Shine Muscats y mangos se envían directamente desde agricultores contratados no sólo en Hokkaido sino también en todo el país, y se apilan hasta el fondo del vaso, lo que las hace satisfactorias para comer.

El helado suave que saca lo mejor de los ingredientes está elaborado con leche cruda de la zona de Konsen de Hokkaido, conocida como una zona apta para la producción lechera, e incluye helado espolvoreado con fruta tal cual, y Helado suave elaborado con una mezcla de cinco tipos de chocolate. Puedes sentir la atención al detalle en cada pieza.

Lograr un sabor maduro con hierbas y especias.

“INITIAL Sapporo” no sólo es “dulce” sino también “un parfait para adultos con acento”. Puede disfrutar cambiando el sabor incorporando acidez y amargor de manera equilibrada y agregando hierbas y especias.

"La empresa opera otros restaurantes, pero INITIAL empezó como un desafío en un nuevo campo. Solía ser una tienda de curry, pero éramos muy exigentes con las especias. Los conocimientos adquiridos allí también se aplican a los parfaits y las bebidas", dice. Sasayama.

También se utilizan hierbas y especias en los cócteles de frutas y bebidas sin alcohol, que son perfectos para maridar, y las infusiones de hierbas se seleccionan cuidadosamente entre marcas de té del norte de Alemania para combinar bien con los parfaits. Tanto el parfait como la bebida tienen un sabor refrescante que no deja sensación persistente, lo que los convierte en el acompañamiento perfecto.

Adecuado para varias escenas.

INITIAL Sapporo no solo tiene mesas sino también sofás, para que puedas pasar un rato relajado.

Las personas lo utilizan no sólo por sí mismas, sino también con familiares, amigos, amantes y, a veces, en grupos. Como tienda de "shime parfait", abre temprano, por lo que una de las formas de disfrutarlo es que puedas pasarte como si fuera una cafetería.

Disfruta del sabor de cada ingrediente.

``Como somos una tienda que se preocupa especialmente por las frutas, nos sentimos muy felices cuando escuchamos elogios de nuestros clientes sobre su delicia, tales como, ``Las fresas son tan deliciosas'' y ``Los mangos son tan dulces, '' etc. "

"El parfait de INITIAL está diseñado para que puedas saborear claramente el sabor de cada parte a medida que continúas comiéndolo. El regusto cambia según el orden en el que colocas las partes, por lo que tiene un sabor refrescante", trato de terminar. ", dijo el Sr. Sasayama, refiriéndose al compromiso de la tienda.

Sentirme bien conmigo mismo por mi arduo trabajo y hablar con alguien con quien me sienta cómodo hasta que termine la noche. “Arte coloreado con frutas de temporada” agregará un toque de belleza al final de cada día.

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INITIAL Sapporo（イニシャル サッポロ）
電話番号：011-211-0490
住所：北海道札幌市中央区南3条西5丁目36−1 Ｆ.DRESSビル 2F
アクセス：地下鉄「すすきの駅」より徒歩4分程度
SNS：https://www.instagram.com/initial_sapporo/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。