A 5 minutos a pie de la "estación Maruyama Koen" del metro, que es la puerta de entrada a la zona de Maruyama, cercana al centro de la ciudad pero rica en naturaleza, se encuentra el antiguo mercado "Maruyama Ichiba", que alguna vez fue un animada "cocina de los residentes de los alrededores" (después de su cierre, fue revivida en pequeña escala como "Mini Maruichiba").

``Ral Hatake'', una tienda que vende productos orgánicos y alimentos sin aditivos, se encuentra a tiro de piedra de este mercado. Han pasado alrededor de 40 años desde su creación y ha sido amado por los lugareños durante dos y tres. generaciones, incluidos padres e hijos. La tienda, que tiene el significado de "LOVE + Do", ha seguido ayudando a enriquecer la vida de las personas a través de la "comida" sin perder de vista la vivacidad y los cambios de la zona de Maruyama.

Una historia que empezó con las ventas móviles

"Raru Hatake" se fundó en 1986 (Showa 61) en una época en la que las verduras orgánicas se consideraban escasas. Al principio no teníamos tienda física y enviábamos verduras a través de un estilo de venta móvil donde acudíamos a los compradores. Tres años más tarde comencé a dirigir mi propia tienda.

Al mismo tiempo, la conciencia sobre la seguridad alimentaria estaba aumentando en Japón debido al accidente de la central nuclear de Chernobyl que ocurrió al otro lado del océano. Se dice que hubo un movimiento liderado por personas que sentían una sensación de crisis: "Hagamos alimentos seguros" y "Protejamos nuestros alimentos comprándolos".

La fundadora, Sachiko Hashimoto, se independizó después de vender carritos en Yumeya, una verdulería orgánica pionera en el distrito de Shiroishi. Nuestro sentido de misión: "Queremos apoyar a los agricultores orgánicos que trabajan en sus campos todos los días y cultivan cultivos seguros", forma la base de "Raru Hatake".

El rol que heredé después de trabajar como “ayudante”

Mahoro Hashimoto, quien asumió el cargo de directora ejecutiva de su madre, la fundadora, en 2022, habló con una cálida sonrisa de principio a fin. Dice que empezó a involucrarse con la tienda cuando le pidieron que ayudara durante la temporada alta.

"Estoy ayudando a mis padres, así que cuando la carga aumenta, no puedo evitarlo..." Hashimoto revela con franqueza que al principio tuvo sentimientos negativos.

``Una vez que comencé a ayudar, disfruté mucho atendiendo a los clientes. Dado que los productos eran cosas que había comido en casa, fue divertido presentárselos a los clientes y, como pude recomendarlos con confianza, mi trabajo gradualmente se volvió más interesante. ."

Parece que las preocupaciones infundadas que tenía antes de involucrarme han desaparecido a medida que me involucro en el trabajo.

El estándar son aquellos que se enamoran de tu compromiso y filosofía.

Cuando entras en Raru Farm, lo primero que te llama la atención son las verduras orgánicas de temporada. Tomates, calabacines, calabazas, raíces de loto, maní, batatas, patatas, etc. A medida que cambian las estaciones, hay una variedad de verduras y frutas coloridas que están en temporada, como las verduras de Hokkaido desde la primavera hasta el otoño, y las que se cultivan fuera de Hokkaido debido a los fríos y duros inviernos.

"Raru Hatake" comenzó como un lugar que vendía una cantidad limitada de vegetales orgánicos. Al principio, las tiendas que operaban en paralelo a la venta móvil no eran fácilmente reconocibles y eran visitadas principalmente por personas que habían comprado a través de la venta móvil.

Los estilos de vida se han vuelto más diversos con el paso del tiempo. Cuando a los clientes les resultó difícil esperar en casa a tiempo para recibir las entregas, comenzaron a centrarse en ampliar su línea de productos. Hemos trabajado duro para crear un espacio que sea fácil de visitar para los locales.

“Sencillo y delicioso” y “Enamórate de las especialidades” son los estándares que se exhiben en el piso de ventas. "Cuando hablo con los productores, a menudo tengo la sensación de que están decididos a dedicar sus vidas para que esto funcione, incluso si se necesita más tiempo que la producción normal para producir alimentos orgánicos o libres de aditivos". a menudo me siento atraído por ese tipo de pasión y filosofía", me dijo Hashimoto.

Creando un espacio que valore las relaciones

Hoy en día, los estantes están repletos de casi 2.000 productos, que incluyen no sólo vegetales orgánicos, sino también condimentos esenciales para la cocina diaria, productos secos como fideos, productos refrigerados y congelados, bebidas alcohólicas y artículos de primera necesidad. puede disfrutar.

"Hay algunos productos que hemos estado usando desde que tuvimos escasez de ellos, por lo que no podemos perderlos fácilmente y queremos seguir usándolos durante el mayor tiempo posible".

Aunque los productos de temporada pueden cambiar, una vez que iniciamos una relación, nos tomamos el tiempo para apreciarla. Estos son los valores que ``Ruru Hatake'' ha apreciado durante mucho tiempo.

Convertirse en una “tienda local” arraigada en la región

Cosas que tienen un bajo impacto en el cuerpo y el medio ambiente, cosas que están hechas de materiales simples, cosas que te ayudan a vivir una vida cómoda y cosas que no puedes encontrar en los supermercados habituales... Hay muchos elementos en el "Campo Raru" que fueron recopilados en función de los intereses del Sr. Hashimoto y otros miembros del personal.

"Poco a poco, comenzamos a vender cosas que pensábamos que eran ``interesantes'' y ``deliciosas'', pero como a muchos de los miembros de nuestro personal les gusta el alcohol, hemos notado que la cantidad de bocadillos ha aumentado recientemente". ', dice riendo el señor Hashimoto.

Tenemos un número cada vez mayor de productos únicos y, a menudo, los clientes nos dicen que son interesantes. Está aumentando el número de personas que se toman el tiempo de mirar la tienda y el número de jóvenes de todos los géneros que visitan la tienda.

``Quiero ser una tienda local que tenga productos de fabricantes pequeños pero que trabajen duro con raíces locales, en lugar de productos producidos en masa. Es algo emocionante tanto para mí como para los clientes. Si así fuera, estaría feliz. un lugar como una "estación de carretera".

Poner “estacionalidad” y “espíritu” en la comida

En 2016, la Sra. Hashimoto inauguró "Raru Gohan", una tienda de cajas bento y guarniciones que llevaba tiempo queriendo abrir. Utilizando ingredientes y condimentos que se venden en "Raru Hatake", tres personas, entre ellas la hermana de la Sra. Hashimoto, la chef Hashimoto, se turnan para crear y preparar el menú diario. Los clientes pueden disfrutar de comida recién hecha, cuidadosamente preparada a mano cada mañana.

"Si todo lo que se exhibiera en la tienda fueran verduras crudas, tendríamos que decirles a los clientes: 'Por favor, hagan lo posible por cocinarlas y comerlas'. Pero hoy en día, todos están muy ocupados. Así que quisimos facilitarles las cosas. Recibimos comentarios directos de personas que nos decían: 'Comer "Rarugohan" me salvó cuando estaba pasando por un mal momento en el trabajo', y me alegró saber que nuestros productos realmente llegaban a la gente."

En palabras de la Sra. Hashimoto, que compartió con nosotros, se percibía un profundo respeto por los productores y fabricantes que dedican su pasión a la creación de cultivos y productos procesados, así como un cálido sentimiento hacia las personas y la sociedad, expresando su esperanza de que los ingredientes y las cajas bento que nutren tanto el cuerpo como el alma puedan contribuir, aunque sea en pequeña medida, a un mundo más sano y pacífico.

---

オーガニック・自然食品専門店「らる畑」
住所：北海道札幌市中央区大通西23丁目2-25 ラメール円山1F
電話番号：011-614-2406
アクセス：地下鉄東西線「円山公園駅」より徒歩6分程度
HP：https://rarubatake.com/
SNS：https://www.instagram.com/rarubatake/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。