El pan se está convirtiendo en un alimento básico en Japón y en los últimos años el precio de compra del pan supera al del arroz. Hay más de 7,83 millones de publicaciones en Instagram y la diversidad del pan también avanza.

A pesar de esto, Parfum Bakery en Shiroyama-cho, ciudad de Sasebo, se ha mantenido como el estándar local y continúa conservándose como un sabor de la juventud.

Una panadería misteriosa con el nombre del colegio flotando por ahí

“Oye (yo) ⚪︎⚪︎ Fui a la escuela secundaria, ¿tienes pan de Panju Nostálgico, eh?”

Por alguna razón, los clientes siguen viniendo a la tienda y contándonos sobre su alma mater y el apodo del pan.

"Al igual que las reglas en la escuela, el pan se llama de manera diferente en cada tienda. Creo que estaban hablando de este pan", dijo, tratando de predecir qué tipo de pan estaba buscando el cliente, Tomoe Nakao, director de la tienda. empresa Parfum Panadería.

Me hice cargo de la tienda hace dos años después de que mi padre fuera hospitalizado y la he estado administrando todos los días.

El día de la entrevista fue el día antes del cumpleaños de Tomoe (derecha). Había un cliente dando un regalo de cumpleaños.

"Había estado ayudando en la tienda por un tiempo, pero nunca pensé que lo haría yo mismo. Una vez que lo intenté, pude hacer algo y creo que eso me dio confianza". taller, recuerdo aquellos días.

Continuar manteniendo el mismo gusto incluso cuando los tiempos cambian.

El popular menú de pedidos de pan está casi agotado a media mañana, incluso entre semana.

La historia de Parfum Bakery se remonta aproximadamente a medio siglo. Solía ser la casa y la tienda del propietario, pero un artesano llamado Koba alquiló el espacio y lo abrió como Parfunkoba. Entre quienes lo conocen desde hace mucho tiempo, todavía se lo conoce popularmente como "pan de Koba". Con el tiempo, Tomoe asumió como artesano en Parfum Bakery, donde continúa trabajando hoy.

Bandeja de plata utilizada para los almuerzos escolares. Incluso las personas que nunca han experimentado Panju pueden sentir nostalgia.

Aunque pasa el testigo, "Banju" es una de las razones por las que sigue siendo un gusto popular entre los jóvenes de Sasebo.

Pan-note es una abreviatura de "orden de pan". Ordenado a una hora determinada por la mañana, se ha convertido en un bocadillo popular a la hora del almuerzo. En la ciudad de Sasebo, cuando las escuelas secundarias comenzaron a ofrecer almuerzos escolares alrededor de 2013, lamentablemente se abolieron las "notas de pan".

Por otro lado, también han aparecido en las tiendas panes limitados en la tienda que no estaban disponibles en Bread Note, así como menús reimpresos que se mantienen de manera irregular. Parfum Bakery tiene los mismos sabores nostálgicos de entonces.

El plato más popular es el pollo suave servido (delante) con salsa dulce aurora que te abrirá el apetito.

"Es difícil hacer tantos tipos diferentes de pan, pero creo que tengo que hacerlo para satisfacer la demanda de pan Panchu, así que estoy haciendo lo mejor que puedo".

Cuando asumí el cargo, las enfermedades infecciosas estaban muy extendidas y muchos restaurantes tuvieron que abstenerse de abrir sus negocios uno tras otro. Incluso cuando la gente se vio obligada a cambiar su estilo de vida, la demanda por el mismo sabor continuó sin disminuir.

SNS comenzó poco antes de hacerse cargo de la tienda. Además de atraer clientes, la comunicación con pares y clientes es lo que nos mantiene en funcionamiento.

Los estándares están cambiando con los tiempos.

Sin embargo, en Parfum Bakery hay un sabor a juventud que se conserva al no cambiar.

panadería de perfume

電話：0956-23-7790

Dirección: 9-7 Shiroyama-cho, ciudad de Sasebo, prefectura de Nagasaki

Acceso: 2 minutos a pie desde la parada de autobús Seihi bus “Shiroyamacho”

Redes sociales: https://www.instagram.com/parufanbakery/

*Consulte el enlace de arriba para obtener detalles sobre el horario comercial y los días festivos regulares.