El distrito Ainoura de la ciudad de Sasebo es el área central de la parte occidental de la ciudad y es una ciudad llena de vitalidad. Es el hogar de una universidad, instalaciones deportivas públicas y una gran base militar para la Fuerza Terrestre de Autodefensa de Japón.
Entre ellos, Hino Town cuenta con instalaciones de ocio que aprovechan la riqueza natural de las islas Kujuku, y hay muchas tiendas al borde de la carretera y áreas residenciales a lo largo de la carretera de la prefectura, donde se puede sentir la vida cotidiana de Sasebo.

La panadería "Fwarinopan Labo" está dirigida por una pareja llamada Koji Fujinaga y Kaori. Les preguntamos a los dos qué piensan y por qué son amados por la gente de Sasebo después de superar la pandemia de coronavirus.

Compromiso con los materiales

"Las berenjenas pueden ser completamente diferentes dependiendo de dónde se produzcan. Si quieres hacer una ensalada, puedes usar berenjenas rojas de Kumamoto... Si son de Kagoshima, el sabor cambiará".

Son muy minuciosos a la hora de separar los tipos de verduras que se utilizan en el pan de guarnición.
Además, como es difícil reproducir los panes que representan a cada país con panes de producción nacional, utilizamos harina y sal compradas localmente en Alemania, Francia y otros países. No escatimamos esfuerzos para sacar a relucir al máximo el encanto de nuestro pan.

``Elaboramos nuestros panes utilizando un método de fabricación que aprovecha las características de cada país. Si bien incorporamos los panes pegadizos que son populares hoy en día, también preservamos las bondades de los panes que se han transmitido desde el pasado. Para no quedarnos atrás de los tiempos, estudiamos, estudiamos y... "Estoy estudiando..." dice Koji, quien está a cargo de la fabricación.

Girar la antena

Además de consultar las redes sociales, la pareja Fujinaga también visita tiendas fuera de la prefectura para ponerse al día con información y tendencias sobre pan. Se dice que las tendencias en textura y sabor preferido cambian de año en año. Dado que "Fwarinopan Labo" es a la vez su casa y su tienda, dice que para él es importante alternar entre el trabajo y la vida privada para poder seguir dirigiendo la tienda.

"En mis días libres, salgo a buscar comida deliciosa. Quizás porque Nagasaki tiene una historia de Sugar Road, los sabores dulces son populares, es difícil equilibrar esto con las necesidades de otras personas..." El pan simple también es profundo. y delicioso”.

Kaori no sólo explica los panes alineados en la vitrina, sino que también habla con cada cliente según su situación, como: "Hacía calor, ¿no? ¿Te gustaría salir después de esto?". Cara uno persona. La gente viene aquí por el fragante aroma del pan, y no sólo para llenar el estómago, sino también para disfrutar de una pequeña conversación.

Con el objetivo de ser una tienda que Sasebo ame durante muchos años.

Originalmente, el padre de Koji dirigió una panadería en una esquina de un supermercado durante unos 30 años.
Cuando tomamos el relevo, abrimos una nueva tienda en 2020 en la ubicación actual de Hino-cho, con el deseo de crear no solo pan familiar en la vida cotidiana, sino también productos enfocados en la calidad.

"Ha habido muchas noticias sobre el aumento de los precios, pero quiero hacer lo mejor que pueda sin sacrificar la calidad para que la gente de Sasebo encuentre nuestra comida deliciosa".

La cálida personalidad del señor y la señora Fujinaga llena la tienda con el aroma "esponjoso" del pan.
Nuestra apasionada búsqueda del pan y nuestros fuertes sentimientos hacia las personas que visitan nuestra tienda pueden ser la razón por la que la gente de Sasebo nos ama.

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ふわりのぱんLabo

電話：0956-59-8328　
住所：長崎県佐世保市日野町862-59
アクセス：西肥バス「日野中央」より徒歩3分
SNS：https://www.instagram.com/fuwarinopan/

＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。