El onigiri es un alimento para el alma japonés que satisface tanto el estómago como el alma, ya sea en las comidas diarias o cuando sales, sin importar el lugar u ocasión. Junto con el desarrollo del arroz, el arroz ha sido una parte familiar de la comida cotidiana durante una larga historia y continúa siendo un producto familiar para muchas personas, desde niños hasta adultos.

El "Onigiri" es un alimento sencillo pero saludable. ¿Sabías que hay una tienda en Sapporo donde puedes disfrutar fácilmente de las delicias que se elaboran entre manos?

El nombre de la tienda es "Onigiri no Arinko". Visitamos la tienda Aurora Town en el centro comercial subterráneo de Sapporo, ubicado a unos 6 minutos a pie del hotel, para descubrir por qué es tan apreciada.

Satisfacer el estómago de muchas personas en una pequeña tienda

Onigiri no Arinko es una tienda especializada en bolas de arroz que abrió su primera tienda en 1980 y desde entonces ha abierto varias tiendas en Sapporo y otras áreas. Todo comenzó cuando el representante, el Sr. Nanbu, conoció al dueño de una tienda de onigiri que estaba considerando cerrar su tienda.

Más tarde, se hizo cargo de la tienda y abrió una nueva tienda de onigiri llamada "Onigiri no Arinko" por el Sr. Nanbu, su esposa y su suegra. El nombre de la tienda proviene de la apariencia de los personajes que se mueven por la pequeña tienda de 3 tsubo como "Arinko".

Arinko recibe la visita de un flujo constante de clientes desde la mañana hasta la noche, incluidas personas que pasan por aquí antes del trabajo, personas que pasan entre trabajos y personas que solo quieren llenar su estómago. Algunos de ellos parecían preocupados mientras elegían el menú, mientras que otros parecían familiares mientras terminaban sus pedidos y se sentaban tranquilamente en el restaurante.

Desde hace más de 40 años, satisfacemos el estómago de locales y turistas con la comodidad de un restaurante de comida rápida.

"Cuando era estudiante, los visité para "experiencia laboral" y quedé impresionado por las personalidades de los miembros del personal y la forma en que conversaban felizmente con los clientes habituales mientras atendían a los clientes". Así habló sobre cómo Se unió a la empresa Chinatsu Sakamoto es el gerente de la tienda de Aurora Town.

"Para poder recibir a muchos clientes, intercambiamos muchas palabras entre nosotros para que la tienda funcione sin problemas, sobre todo palabras de agradecimiento", comenta sobre la pequeña tienda. tratando de hacer para garantizar que cada persona tenga un papel y trabaje en conjunto.

Auténticas bolas de arroz siempre recién hechas

Las bolas de arroz onigiri de Arinko, que valoran la comunicación detallada, son auténticas y se elaboran dando forma a cada una a mano sin utilizar molde. Debido a que se preparan inmediatamente después de recibir su pedido, puede disfrutar de la delicia de la "comida recién hecha en cualquier momento".

Para el arroz utilizamos Hitomebore de la prefectura de Miyagi, que es adecuado para bolas de arroz. Tiene un buen equilibrio entre pegajosidad, brillo, umami y aroma, y su sabor refrescante realza la textura y la delicia de los ingredientes.

Después de recibir tu pedido, no podrás evitar admirar la belleza de la forma en que ensamblan el arroz con manos suaves y tersas.

``En Arinko, hay una sesión de capacitación de uno a dos meses sobre cómo hacer bolas de arroz. Aprenderás cómo hacer bolas de arroz sin tener que medirlas, y podrás hacer bolas de arroz que sean firmes y triangular pero esponjoso. Lo practico una y otra vez”.

El "estilo Arinko" consiste en ensamblar las piezas en 6 ocasiones desde que comienzas a fabricarlas. Este compromiso, que se ha transmitido desde la fundación de la empresa, es uno de los secretos detrás de esta delicia.

Un sabor exclusivo del siempre popular "Arinko"

Además de los ingredientes estándar como salmón rojo, ciruelas y mayonesa de atún, "Arinko" ocasionalmente introduce llamativos ingredientes de temporada y limitados en las tiendas, como tocino con espárragos y lengua de res. Si no estás seguro de qué comer, prueba el popular queso bonito.

De hecho, este ``Queso Bonito'' se desarrolló a partir de la idea de que ``Tal vez combinaría bien con bolas de arroz'' mientras miraba un folleto de pizza. Según el Sr. Sakamoto, "El queso por sí solo atenuaría el sabor, pero las hojuelas de bonito realzan el sabor. El queso se funde con el arroz caliente y es delicioso".

La combinación, que a primera vista parece novedosa, es un éxito de ventas. Fue un episodio que nos demostró que no sabemos dónde está la materia prima de las ideas.

Otro aderezo que te da una sensación de "hokkaido" es el "sujiko", que tiene una textura masticable. Parece que cada grano se suelta cuidadosamente a mano antes de usarlo como ingrediente. No escatimamos esfuerzos para que nuestra comida tenga un sabor delicioso.

Además, el Sr. Sakamoto elogia la sopa tonjiru, que está repleta de ingredientes y utiliza muchas verduras de Hokkaido, y dice: "Puede que sea el más popular de todos los elementos del menú". Es un sabor exclusivo de Arinko, que se ha mantenido sin cambiar la receta desde su fundación.

Cuando esté ocupado o simplemente quiera tomar un descanso, podrá disfrutar de bolas de arroz calientes recién hechas y sopas elaboradas con ingredientes cuidadosamente seleccionados y la forma en que se conservan. Sólo eso hará que tu corazón se sienta aliviado y en paz. Sentirás que se te llena el corazón, no sólo el estómago.

Queremos entregar “sonrisas” a través de nuestro corazón y dedicación.

Parece que los miembros del personal recuerdan los menús que piden las personas que frecuentan el restaurante, como por ejemplo: "Eso es lo de siempre" o "¿Te gustaría comer lo mismo de siempre hoy?". "Valoro el intercambio de cosas como "Valoro la comunicación", dijo el Sr. Sakamoto con una sonrisa, hablando de su dedicación.

"Estamos contentos de que la gente se esfuerce por elegir las bolas de arroz de Arinko y vengan a nuestra tienda, por eso queremos servirles comida deliciosa lo más rápido posible para que al final quieran volver. "Es obvio. Quiero hacer esto sin descuidarlo".

"Queremos que nuestros clientes disfruten del sabor, la habilidad y el compromiso de Arinko, y les hagan sonreír". Estas bolas de arroz están hechas con el mismo pensamiento en mente. Un bocado de estas bolas de arroz seguramente dejará un cálido recuerdo. en tu corazón de tu viaje quedará profundamente grabado.

---

おにぎりのありんこ（オーロラタウン店）
電話番号：011-222-0039 
住所：北海道札幌市中央区大通西２丁目 さっぽろ地下街オーロラタウン 
アクセス：地下鉄南北線・東西線・東豊線 大通駅 直結 
HP： http://onigiri-arinko.com/ 
SNS： https://www.instagram.com/onigiri_arinko/ 
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。